Acetaie Aperte

Modena e provincia

28/09/2014

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Degustazioni guidate, visite in acetaia, dimostrazioni di cottura del mosto e passeggiate in vigneto alla scoperta dell’uva che un giorno si trasformerà in oro nero: questi gli eventi che domenica 28 settembre caratterizzeranno la giornata di Acetaie Aperte, la manifestazione organizzata da Acetaia d’Italia con il Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena e il Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop la cui formula, già consolidata da anni, continua ad attrarre ogni anno migliaia di visitatori.

Sarà dunque una occasione ghiotta per avvicinarsi, con gli occhi e il palato, ai backstage di una delle eccellenze più significative del made in Italy: il primo in termini di prodotto esportato (circa il 92% del totale) e sul podio tra i prodotti più “pesanti” nella composizione del fatturato annuo dell’intero comparto agroalimentare nazionale con 90 milioni di litri e oltre 600 milioni di euro in valore.

Ogni produttore inserito nell’itinerario di Acetaie Aperte 2014, domenica 28 settembre, aprirà le porte di casa, accogliendo i visitatori proponendo, oltre alla degustazione dell’aceto, abbinamenti con altri prodotti tipici del territorio: in particolare salumi e formaggi ed anche finger food preparati dagli chef del Consorzio Modena a Tavola. Le papille gustative stimolate dagli assaggi e dalle degustazioni guidate potranno poi continuare a sognare con 'i piatti balsamici’ che sarà possibile degustare nei ristoranti aderenti.

Le visite nei luoghi in cui avviene la produzione, in alcuni casi allietate da intrattenimenti musicali, rappresentano però soltanto una parte dell’evento: già da sabato 27 settembre alle ore 18 infatti, nel cuore della città si inizierà ad entrare in pieno clima “balsamico” con un happy hour a base di prodotti tipici Dop e Igp di Modena e una tavola rotonda dedicata all'arte del saper gustare in modo completo e globale la vita e le sue diverse realtà a cui farà seguito un laboratorio di degustazione sensoriale.

E per i più social un’altra divertente iniziativa un contest per realizzare il miglior selfie in Acetaia da postare su Facebook alla pagina dell’evento, utilizzando l’hastag #acetaieaperte2014, per immortalare i momenti e i luoghi più suggestivi della manifestazione.

Per ulteriori informazioni tel. 059-208621; www.acetaieaperte.com; www.consorziobalsamico.it

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