Alce Nero

Il piacere di portare a tavola il sapore autentico dei prodotti biologici non ha prezzo. Lo sanno bene gli oltre mille agricoltori e apicoltori che hanno scelto di associarsi ad Alce Nero, un marchio che ha scelto di salvaguardare la qualità della sua produzione cercando di approcciarsi con rispetto agli uomini, alla terra e all’ambiente. Un atteggiamento virtuoso, questo, che, soprattutto negli ultimi tempi, si sta facendo strada nel mondo dell’agroalimentare anche per merito di chi come Alce Nero s’impegna, già dagli anni settanta, a portare alta la bandiera del biologico.

La riscoperta delle proprie radici può passare anche attraverso i cibi che consumiamo. Alce Nero, proprio per questo, si propone di rivalutare le tradizioni gastronomiche locali, esaltandone la saggezza e la bontà. Questa scelta, condivisa e sostenuta da tutti i soci, permette ai consumatori di nutrire corpo e anima: nuovi valori etici guidano la produzione alimentare e riportano alla luce l’antica cultura delle nostre regioni.

Sono più di duecento gli alimenti biologici di Alce Nero. La pasta di Gragnano è lavorata con trafilatura a bronzo, a basse temperature, rispettando i tempi lenti richiesti dagli antichi disciplinari di produzione. Inoltre, ci sono i sostituti del pane, come i cereali e i legumi, l’olio extravergine d’oliva, gli altri condimenti e le conserve fatte con pomodoro raccolto al giusto grado di maturazione nelle terre torbose del Delta del Po e poi lavorato entro otto ore dalla raccolta, per permettere di portare in tavola tutti i sapori e i profumi del prodotto appena colto. L’elenco continua con i sughi pronti, le farine, il cous cous, i pesti e i paté, le conserve di frutta e verdura, i succhi e i nettari, le composte, i mieli, il latte vegetale, i biscotti e i prodotti a base d’orzo.

Completa l’offerta la gamma del biologico Faitrade, con soci agricoltori che producono caffè e tè, cioccolato e cacao, miele e zuccheri di canna, riso basmati e nettari di frutta tropicale. Ai soci produttori latinoamericani la sinergia con Alce Nero consente una giusta remunerazione e un rapporto paritario fondato su valori fondamentali come equità, dignità e rispetto: tre parole che descrivono perfettamente l'intera produzione di Alce Nero.

Alce Nero
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