Aprono al pubblico i corsi di Cucina Lorenzo de’ Medici

16/06/2014

Aprono al pubblico i corsi di Cucina Lorenzo de’ Medici

Cucina Lorenzo de’ Medici è la prima scuola di cucina situata all’interno del principale mercato cittadino di Firenze. La location è del tutto caratteristica perché si trova al primo piano del mercato di San Lorenzo, in una posizione centralissima.
Cucina Lorenzo de’ Medici è stata ideata e realizzata dall’Istituto Lorenzo de’ Medici, da oltre quarant’anni nel quartiere di San Lorenzo, e vuole essere un differente punto d’incontro all’interno della città per fiorentini e non.

In Cucina Lorenzo de’ Medici si mescola l’anima tradizionale con quella più alternativa e contemporanea del nuovo progetto Mercato Centrale Firenze, il prestigioso punto di riferimento all’insegna del gusto. La nuova scuola di cucina, sposa appieno la filosofia di Mercato Centrale Firenze: collaborare insieme alle Botteghe del Gusto presenti al suo interno con l’obiettivo di trasmettere a Firenze e a tutte le persone un’immagine dell’Italia di eccellenza e passione, oltre che educativa, con un occhio di riguardo alla qualità e alla valorizzazione delle materie prime.

Cucina Lorenzo de’ Medici rispecchia parte della filosofia dell’Istituto Lorenzo de’ Medici: trasmettere uno stile di vita basato su una profonda consapevolezza alimentare che porta ad apprezzare e gustare i cibi, a conoscerne le proprietà salutari e gli effetti sul metabolismo, a scoprire cosa c’è dietro a un prodotto, la sua storia, la sua tradizione e il procedimento seguito per ottenerlo. I corsi di Cucina Lorenzo de’ Medici racchiudono una grande varietà tematica, dalla storia alla preparazione dei piatti tradizionali italiani, composti con i prodotti regionali più famosi, fino alla pasta fatta a mano e alla pasticceria storica del bel paese.

Nozioni tecniche e abilità manuale nella preparazione dei piatti non sono mai disgiunte dall’importanza delle relazioni umane. Lo scenario del Mercato Centrale offre la possibilità di iniziare il percorso didattico a diretto contatto con la materia prima, con i produttori presenti in loco che insegnano a fare la spesa e a riconoscere il genere d’acquisto migliore attraverso l’olfatto, la vista, il tatto, il gusto. Produttori e consumatori, posti finalmente l’uno di fronte all’altro, instaurano così una comunicazione costruttiva di valori, di tradizione e storia italiana e regionale. La collaborazione con le Botteghe del Gusto, ha anche lo scopo di aiutare l'inserimento degli studenti, nella vita di quartiere e, più in generale, in una dimensione cittadina che per Cucina Lorenzo de’ Medici deve essere alla portata di tutti.

CUCINA LORENZO DE’ MEDICI
Piazza del Mercato 1, 50123 Firenze
T: 334 3040551
www.cucinaldm.com
info@cucinaldm.com

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