Arclinea @ AMALTEA - Modena

25/03/2013

Arclinea @ AMALTEA - Modena

“Meticolosa precisione, eleganza indiscussa, leggerezza visiva, linearità delle forme, coesistenza contemporanea di ‘elementi a colori ma monocromatici’, perseguimento della funzionalità, diplomazia gestionale nell’evidente ossimoro ‘imponenza…a servizio di chi usa la cucina…’: sono tutte sensazioni percepite nel vivere una cucina Arclinea. Armoniosa palpabilità di equilibri difficili da raggiungere, al fine di permettere espressioni emozionali: questa è la mia idea di cucina Arclinea. E questo è tale forse perché ricalca l’auspicata quotidianità de L’Erba del Re. Ci siamo conosciuti nel settembre 2009, in un’area di confine del nord Europa: il castello di Nercanne fa da sfondo a difficili ed impegnative lezioni di cucina in lingua straniera. Qui il lieto incontro con una cucina Arclinea modello Artusi, che mi ha permesso di toccare con mano ciò che ho sempre solo immaginato”.
Cucina Arclinea modello Convivium, elettrodomestici Foster.

Nel ristorante… la scuola di cucina
Un network europeo di cuochi e ristoratori professionisti, interpreti lungimiranti della propria epoca
che, con creatività, passione, rispetto del patrimonio gastronomico locale, danno vita a una cucina
moderna e profondamente radicata nel territorio. Chef che hanno scelto Arclinea per il progetto
cucina della scuola allestita all’interno dei loro già ben affermati e rinomati ristoranti.

Ristorante ‘L’Erba del Re’ (* Michelin)
Via Castel Maraldo, 45 – Modena +39 059 218188 - ristorante@lerbadelre.it
Chef Luca Marchini

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