Archivio Breaking News

tutti | 2016 | 2015
09/02/2016

San Valentino in cantina. Da Cesari l'appuntamento è doppio!

A San Valentino, tra Verona e il Garda, si potrà rivivere in prima persona la storia d'amore tra Giulietta e Romeo. La cantina di Gerardo Cesari di Cavaion Veronese, famosa in tutto il mondo per il suo Amarone, propone un doppio appuntamento per chi ama l'enologia d'eccellenza, ma è anche alla ricerca di un'esperienza romantica come quella del club di Giulietta. Nel weekend di San Valentino continua a leggere...

08/02/2016

​È morto Giacomo Tachis, il padre del Sassicaia

Il mondo del vino saluta con dolore la scomparsa di Giacomo Tachis, il re degli enologi e il noto padre del Sassicaia, morto all'età di 82 anni. Di origini piemontesi (nacque a Poirino, in provincia di Torino) Tachis dopo gli studi alla Scuola di enologia di Alba lavorò per molto tempo in Toscana e Sardegna, fino a ritirarsi dell'attività di winemaker nel 2010 per dedicarsi continua a leggere...

08/02/2016

Pranzi didattici. I maestri di sala in trasferta a San Patrignano

Dall’8 febbraio al 14 marzo 2016, dai tavoli di alcuni tra i più noti ristoranti italiani, i maestri di sala si trasferiranno a San Patrignano, docenti con e grazie a “Noi di Sala” di un percorso didattico in quattro lezioni - dalla mise en place all'allestimento di sala - e pranzi didattici, per formare i ragazzi della Comunità ed alcuni ragazzi dell’Istituto alberghiero Savioli di Riccione sull’arte della sala continua a leggere...

05/02/2016

Franciacorta. In casa Quadra il primo metodo classico italiano vegan

Dalla continua ricerca e sperimentazione di Mario Falcetti nasce in Quadra il primo Franciacorta, e più in generale il primo metodo classico italiano, certificato secondo la filosofia e i criteri della qualità vegani. Franciacorta Green Vegan rappresenta la naturale evoluzione di un pensiero che ha portato all'adozione di un percorso enologico a basso impatto: «Non concepisco – spiega Falcetti continua a leggere...
 

04/02/2016

Vino Nobile di Montepulciano. Anteprima dal 13 al 15 febbraio

Saranno 44 le aziende che dal 13 al 15 febbraio 2016 parteciperanno alle 23esima Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano per far conoscere le nuove annate in commercio da quest'anno: il Nobile 2013 (4 stelle) e la Riserva 2015 (5 stelle). Location dell'evento sarà la Fortezza di Montepulciano, a pochi passi da piazza Grande, con i banchi d'assaggio delle 44 aziende presenti continua a leggere...

04/02/2016

Una carbon tax sul cibo? La proposta arriva dall'università di Oxford

Mettere una "carbon tax" sul cibo, facendo pagare le emissioni causate dalla produzione degli alimenti. Dall'Università di Oxford arriva una proposta per promuovere la riduzione dei gas serra e, al contempo, migliorare la salute dei cittadini. Specialmente se la misura è affiancata anche da una "sugar tax", una tassa del 20% sulle bevande zuccherate. Secondo l'università inglese continua a leggere...

02/02/2016

Bocuse d'or. Vince lo chef bergamasco Marco Acquaroli

Sarà Marco Acquaroli, lo chef trentenne del Four seasons des Bergues di Ginevra, a rappresentare l'Italia agli europei di Budapest a maggio. Lo chef bergamasco ha vinto ad Alba - l'incoronazione si è tenuta presso il Teatro sociale - la selezione italiana per il Bocus d'Or, il premio ideato nel 1987 dall'omonimo cuoco francese e ritenuto il più importante premio internazionale di cucina continua a leggere...

01/02/2016

Campionato italiano di pasticceria. Selezioni in arrivo a Massa Carrara

Dal 28 febbraio al 2 marzo 2016, presso la Fiera del Tirreno CT di Massa Carrara, si svolgerà il Campionato Italiano di pasticceria, gelateria e il Campionato italiano di Cake design. Quattro giornate per selezionare i migliori pasticcieri e cake designer d'Italia e decretare così le squadre chiamate a rappresentare i nostro Paese ai Campionati Mondiali in programma a Milano nel 2017. Quali prove dovranno affrontare i 70 pasticcieri in gara? continua a leggere...

29/01/2016

Artigianato e prodotti locali. Il 30 e 31 torna ad Aosta la Fiera di Sant'Orso

Appuntamento immancabile dell'inverno valdostano, sabato 30 e domenica 31 gennaio 2016 ad Aosta è di scena Fiera di Sant'Orso. Manifestazione storica della città - la tradizione sembra risalire a 1016 anni fa - la Fiera accoglie per due giorni la produzione di oltre mille artigiani: tra gli oggetti in mostra sculture in legno, le classiche calzature saboti, lavorazioni di pietra ollare, merletti, vimini continua a leggere...

29/01/2016

Le regioni viticole più desiderate al mondo? Ci sono anche Veneto e Toscana

Tra le regioni viticole più desiderate al mondo da inglesi e americani ci sarebbero il Veneto con i filari di Prosecco e la Toscana con il Chianti Classico, la Vernaccia di San Gimignano, il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano. La ricerca è stata fatta dalla rivista Decanter analizzando i trend sulle mete turistiche continua a leggere...

28/01/2016

Nuove aperture. Lo chef Barbieri sceglie l'ex Sterlino di Bologna

L'ex Sterlino di via Murri, La Traturì dal Sterlèin di Bologna - la novità è stata diffusa dal Corriere di Bologna - tornerà a vivere grazie allo chef Bruno Barbieri. Da tempo era nell'aria l'intenzione del noto chef televisivo di tornare a casa e aprire un progetto tutto bolognese, in una vecchia trattoria anni Sessanta. Il locale, dove protagonista sarà la cucina bolognese e gli immancabili tortelli continua a leggere...

27/01/2016

Ora anche i cantucci toscani sono Igp

Dall'Unione Europea arriva il ricoscimento dell'Igp (Indicazione di origine protetta) per i cantucci toscani. Con il marchio è riconosciuta la tipicità nella ricetta che vede come peculiare ingrediente le mandorle dolci intere in misura non inferiore al 20%. Nella ricetta previsti anche, secondo un preciso disciplinare di produzione, anche il burro, il miele e le uova continua a leggere...

27/01/2016

Il Chianti Classico compie 300 anni!

Grandi festeggiamenti per il Chianti Classico. Il celebre vino rosso toscano, compie ben 300 anni. Sono passati infatti tre secoli dall'editto del Granduca Cosimo III de Medici che, com un bando, delimitò per la prima volta nella storia l'rea di produzione del Chianti Classico. Tanti gli eventi in programma: la Chianti Classico Stage, una cronotappa del Giro d'Italia continua a leggere...

26/01/2016

Brioche e prodotti da ricorrenza. Grande ritorno per la pasticceria artigianale

Affianco al gelato, che in Italia ha registrato nel 2015 il fatturato record di 2,5 miliardi di euro, è un momento positivo anche per la pasticceria artigianale. Dopo aver retto la crisi, il settore conferma la crescita nell’ordine del 2% prevista per il 2015, stando all’ultima indagine di Databank per Aibi (Associazione Italiana Bakery Ingredients). Per brioche e prodotti da ricorrenza continua a leggere...

26/01/2016

Microvibrazioni e confusione sessuale per scacciare gli insetti dalla vigna

Sapevate che gli insetti usano una comunicazione di tipo vibrazionale? La Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige (Trento), ha avviato il primo studio sull'argomento. L'obiettivo? Usare due metodi: le microvibrazioni e la confusione sessuale. Come? Attraverso l'emissione di sostanze odorose che coprono le scie lasciate dalle femmine, contro gli insetti che minacciano...continua a leggere

25/01/2016

The Pastry Queen 2016. Al Sigep trionfa l'Italia

La pasticceria italiana ieri sera al Sigep di Rimini ha vinto il campionato mondiale femminile di pasticceria che si svolge a cadenza biennale, in collaborazione con CAST Alimenti e col patrocinio di AMPI, Relais Desserts e Conpait. La torinese Silvia Federica Boldetti con 3522 punti ha prevalso sulla giapponese Aki Tanimura (3.239), mentre al terzo posto si è classificata la francese Marléene Bachellerie (3.096) continua a leggere...

25/01/2016

Vinnatur. A Genova il 7 e 8 febbraio ci sono i vini naturali

Il 7 e 8 febbraio si svolgerà a Genova Vinnatur, il Salone dei vini naturali organizzato dall'omonima associazione, in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova al palazzo della Borsa dei Valori, un bellissimo edificio nel cuore della città. In degustazione ci saranno oltre 300 vini da 70 vignaioli continua a leggere...

22/01/2016

Sapeur 2016. Torna a Forlì la fiera del prodotto tipico

Giunta alla tredicesima edizione, apre oggi i battenti a Forlì la grande fiera dei prodotti alimentari tipici di qualità e delle attrezzature professionali per ristoranti, bar e pizzerie, organizzata da Romagna Fiere. Presenti in fiera oltre 200 espositori provenienti da tutta Italia, con il meglio dei prodotti alimentari tipici di tutte le regioni italiane (vini e liquori, formaggi e salumi, pane e pasta continua a leggere...

22/01/2016

In difesa della tradizione nasce l'Accademia de Caplèt

A Cesena è nata l'Accademia de Caplèt. Promotori dell'iniziativa la giornalista Elsa Mazzolini, direttrice della Madia Travelfood, e Alessandro Rossi, ideatore di "Dire Fare Sognare", e un gruppo di cuochi e cultori dell'arte culinaria - si va dagli stellati alle semplici trattorie - in rappresentanza di tutta la Romagna. Obiettivo dell'Accademia la difesa della tradizione del cappelletto, ma anche degli altri piatti continua a leggere...

22/01/2016

Le vespe, amiche del vino!

Le vespe tanto odiate dall'uomo, sarebbero invece tanto amate dal vino. I ricercatori dell'Università di Firenze e della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige (Trento), hanno scoperto che le vespe sarebbero utili nel processo di fermentazione del vino. Le vespe portano continua a leggere...

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