Caponata di mele finger food

Caponata di mele finger food
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La caponata di mele finger food è il gustoso finger food preparato da Pinella Scafile del blog Cannella e Cannelloni (http://blog.alice.tv/cannellaecannelloni/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 2 mele Granny Smith Marlene
  • 1 cuore di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 100 g di mandorle pelate
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 100 g di olive verdi
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 6 pomodorini
  • ½ bicchiere di aceto di mele
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • olio
  • sale
  • pepe
per la presentazione:
  • pancarrè
  1. Per preparare la caponata di mele finger food, lavare le mele e, senza sbucciarle, tagliarle a piccoli tocchetti. Tritare grossolanamente il sedano e la cipolla.
  2. Togliere il nocciolo alle olive e tagliarle a pezzi. Sciacquare i capperi sotto l'acqua corrente e strizzarli. Tagliare le mandorle a pezzetti.
  3. Tagliare i pomodorini, eliminare l'interno acquoso con i semini e tagliarli a pezzetti.
  4. In un tegame far rosolare leggermente la cipolla con il sedano. Aggiungere le olive, i capperi, l'uvetta, i pinoli, le mandorle e le mele. Mescolare velocemente gli ingredienti per farli insaporire.
  5. Salare, pepare, aggiungere l'aceto e lo zucchero, fare evaporare, togliere dal fuoco e inserire i pomodori che si ammorbidiranno con il calore.
  6. Far raffreddare e servire su quadrati di pancarrè leggermente tostati in forno. In alternativa presentare la caponata su cialde di cannolo spezzate, in piccoli bicchieri, coppette o ciotoline con forchettine da finger food o su pane casereccio tagliato in dimensioni e formati a scelta e tostato leggermente in forno. La caponata di mele finger food è pronta per essere servita!

Ricette

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