Chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio

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Alfredo Iannaccone propone la ricetta del

20 min
60 min
4 pers.
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Ingredienti

300 g di cranberries freschi o disidratati
5 myagawa satsuma freschi
3 cucchiai di miele di zagara di arancio
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 pezzetto di peperoncino rosso molto piccante calabrese
4 cucchiai di aceto di riso

Procedimento

Per preparare il chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio, pelare i satsuma al vivo eliminando la parte bianca. Tagliarli a tocchetti.
Mettere un tegame sul fuoco con zucchero e aceto e far deglassare a fiamma bassa. Tritare i cranberries a coltello e unirli in padella insieme a miele, peperoncino e, infine, i myagawa satsuma. Mescolare fino a ottenere una composta molto densa e far raffreddare.
Decorare la composta con zeste e foglie di satsuma. Il chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio è pronto per essere servito!

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Alfredo Iannaccone propone la ricetta del chutney di cranberries satsuma e miele di zagara di arancio, una golosa salsa di agrumi realizzata con prodotti d’eccellenza. Un'arancia di Sicilia che, con i suoi fiori, regala un miele ragusano straordinario, i myagawa satsuma (citrus unshiu), a metà tra la clementina senza semi e il pompelmo, originari del Giappone, ma coltivati da qualche anno in Calabria, i mirtilli rossi americani, i cranberries, che si possono trovare anche disidratati e un peperoncino rosso calabrese. Questa preparazione è perfetta per accompagnare carni, formaggi e pesce.