Come preparare la pastella per il pesce

In questo video corso di cucina lo chef Beppe Sardi spiega come preparare la pastella per friggere il pesce, un procedimento semplice e veloce, che renderà più gustose le vostre ricette a base di pesce. 

  • 200 ml di acqua tiepida
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

  1. Per preparare la pastella per friggere il pesce, mettere le uova in un recipiente e amalgamare i tuorli e gli albumi con l’aiuto di una frusta. Aggiungere un pizzico di sale e continuare a mescolare.
  2. Poco alla volta, unire al composto la farina e continuare a mescolare evitando che si formino dei grumi.
  3. Portare la pastella alla densità desiderata aggiungendo, poco a poco, l’acqua. La pastella per friggere il pesce è pronta per essere utilizzata!

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