Comunipane 2013

Esta (Pd)

08/09/2013

Comunipane 2013-Evento--9

L’8  settembre  Este  (Pd)  ospiterà  la  giornata  pubblica  della  quinta edizione  di  Comunipane,  il  simposio  tecnico  sul  pane  italiano organizzato  dall'Accademia  del  Pane  che  dal  2007  pone  temi  di discussione  e  dibattito  che  contribuiscono  alla  diffusione  della  sana alimentazione.

Comunipane 2013,  che  per  la  prima  volta  sarà  accolta  nella piazza  centrale di  Este,  si  svolgerà  dalle  17.00  alle  21.00  e  farà incontrare  importanti  nomi  della  cucina  e  della  panificazione italiane  con  appassionati  gourmet. Il  tema  della serata  sarà  il  panino,  sostituto  di  un  pasto  o  rapido snack  da  strada,  con  15  ricette  di  altrettante  coppie  di  panettieri  e cuochi  che  si  occuperanno  di  preparare  rispettivamente il pane e le farciture.  Ogni  coppia  cuoco-panettiere  presidierà una  “sosta gastronomica” dove spiegherà e servirà il suo panino. Lo scopo di ogni “sosta  gastronomica” di Comunipane 2013  sarà  presentare  al  vasto  pubblico  dei consumatori  prodotti  semplici  che  nascono da ingredienti  e  tecniche di lavorazione di provata qualità.

Il panino  imbottito è uno snack tra i più consumati al mondo, ma su  cui  occorre  riflettere  non  solo  per  la  qualità  delle  farciture utilizzate, ma  anche  per  l’impasto  stesso  che,  come  per  la  pizza, rappresenta la base su cui far crescere il prodotto. Per questo a Este si riuniranno per un momento di approfondimento, panettieri,  pizzaioli  e  cuochi  chiamati  a  raffrontarsi  sul  migliore metodo di scelta e  lavorazione delle materie prime.

Come  nelle  edizioni  passate,  Comunipane 2013 si  svolgerà  in  un  contesto animato  da  artisti  di  diversa  provenienza,  la  cui  espressione artistica  sia  capace  di  coinvolgere  quanti  più  ospiti  potenzialmente interessati  alla qualità alimentare  proposta.  Quest’anno sarà la  volta della  musica  con  una  puntata  speciale  de  Il Mangiadischi (www.ilmangiadischi.it),  il  format  tv  gastro-musicale  condotto  da Carlo  Spinelli  e  Niccolò  Vecchia,  che  nelle  puntate  precedenti  ha visto  importanti  chef  dialogare  davanti  alle  telecamere  con  noti musicisti su temi che associano cucina e musica d’autore. Ospite speciale  della serata di Comunipane 2013 sarà Andy dei Bluevertigo, che,  oltre a essere  presente nel  Mangiadischi,  terrà  a  fine  serata  una  breve sessione acustica di alcuni dei suoi brani più noti.
Rolling Stone, il mensile rivolto ad appassionati e professionisti della musica,  sarà partner dello spazio musicale a tema gastronomico, che, sotto  il  titolo  di  “Bread  Religion”,  animerà  anche  una  sezione specifica  nel  sito  web  della  rivista  con  la  pubblicazione  nei  5  mesi successivi  delle  ricette  presentate  a Comunipane 2013  dai  cuochi  e  dai panettieri coinvolti.

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