Conchiglioni Napoletani ripieni di bufala, pomodoro e menta

Conchiglioni Napoletani ripieni di bufala, pomodoro e menta
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In questa video ricetta lo chef Gianni Addonizio presenta un primo piatto semplice e gustoso, realizzato con i Conchiglioni Napoletani Sapori&Dintorni Conad. 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Campania . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
  • 20 Conchiglioni Napoletani Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 200 g di pomodori rossi a grappolo
  • 400 g di  piselli
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 200 g di brodo vegetale
  • 1 mazzetto di menta
  • 100 ml di latte
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop Sapori&Dintorni Conad
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare i Conchiglioni Napoletani ripieni di bufala, pomodoro e menta, tritare la cipolla e farla rosolare in un pentolino con l'olio extravergine di oliva.
  2. Una volta che la cipolla raggiunge la giusta doratura, aggiungere i piselli e portare a cottura con il brodo e il latte, aggiungere sale e pepe e una parte di mente tritata. Centrifugare il composto in modo da ottenere una crema e lucidarla con una noce di burro.
  3. Per preparare il ripieno a freddo in una boul mettere i pomodori lavati e tagliati a cubetti, la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e condire con la menta tritata, l'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
  4. Cuocere i Conchiglioni Napoletani in abbondante acqua salata al dente, scolarli e riempirli con il trito di pomodoro e mozzarella, adagiarli in una placca per passarli leggermente in forno a intiepidirli.
  5. Disporre la crema di piselli e menta a specchio nel piatto, adagiarvi sopra i Conchiglioni Napoletani tiepidi e decorare con la menta.
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