Crostini speziati con bresaola Igp della Valtellina e limone

Crostini speziati con bresaola Igp della Valtellina e limone
Condividi su facebook share twitter share pinterest share

Un'idea per un antipasto sfizioso e leggero? Lo chef Massimo Martina ci propone nella video ricetta i crostini speziati con bresaola della Valtellina Igp e limone. La bresaola, ingrediente pregiato, prodotto d'eccellenza valtellinese, è condita con olio extra vergine d'oliva, limone e pepe, erba cipollina, i crostini di pane integrale sono strofinati e profumati con aglio e zenzero. Pochi minuti per un antipasto che può essere accostato a un fresco rosato di Alghero. La festa può cominciare!

La bresaola è ideale per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto. È un alimento perfetto anche per gli sportivi, una fonte eccellente di proteine. La bresaola della Valtellina IGP è particolarmente ricca di fosforo, un minerale fondamentale per il tessuto di ossa e denti, necessario sia per l'assorbimento del calcio che per mantenere livelli di energia elevati. 

Per fare degli ottimi crostini, non avete bisogno di strumenti o tecniche particolari. Preoccupatevi soltanto di scegliere un ottimo pane da affettare, l'ideale è utilizzare un pane tipo Altamura o in alternativa una pagnotta di grano duro. Non tagliate le fette troppo spesse, ma nemmeno troppo sottili, in modo che la superficie risulti croccante e saporita senza che il pane poi invece risulti secco. 



Ingredienti:

  • bresaola Igp della Valtellina Sapori&Dintorni Conad
  • pane integrale
  • limone
  • insalata
  • aceto
  • radice di zenzero
  • aglio
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale grosso
Procedimento:
  1. Per preparare i crostini speziati con bresaola Igp della Valtellina e limone, marinare la bresaola Igp della Valtellina in un piatto con qualche goccia di aceto, spremere metà limone e adagiare le fette di bresaola Igp della Valtellina distanti tra loro (tante fette quanti crostini).
  2. Tritare finemente l’erba cipollina e farla cadere a pioggia sulla bresaola, aggiungere pepe, qualche goccia di limone e un generoso filo d’olio extravergine di oliva e lasciar riposare il tutto per 15 minuti.
  3. Privare l’aglio della sua camicia e strofinarlo energicamente sulle fette di pane, prendere lo zenzero fresco, pulirne la radice e strofinarlo sul pane. Infornare i crostini a 180° per circa 10 minuti.
  4. Una volta pronti i crostini, mettere l’insalata in una ciotola e condirla con un pizzico di sale, qualche goccia di limone e un filo d’olio extravergine di oliva. Adagiare le fette di bresaola sui crostini, aggiungere qualche granello di sale grosso, qualche foglia di insalata e impiattare i crostini speziati con bresaola Igp della Valtellina e limone aggiungendo qualche fetta di limone e un ciuffo di erba cipollina. Buon appetito!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 25 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio
Sigla.com - Internet Partner