Crostone di pane casereccio con chutney di mela stark

Crostone di pane casereccio con chutney di mela stark
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Voglia di un aperitivo tra amici o di un semplice snack? In questa video ricetta lo chef Antonio Corrado realizza uno sfizioso finger food: il crostone di pane casereccio con chutney di mela Stark. Protagonista della preparazione la mela Stark Delicious che, con il suo contenuto zuccherino, la sua acidità e la sua fragranza, dona una nota saporita al piatto.

Questa ricetta vi ha stuzzicato e volete realizzarla ancora? Lo chef consiglia, vista la sua lunga preparazione, di conservare il chutney avanzato in barattoli precedentemente sterilizzati.
 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 60 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 4 mele della Val Venosta Igp Stark Delicious Sapori&Dintorni Conad
  • 2 cipolle dorate medie
  • 100 g di uvetta sultanina
  • 400 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di senape
  • 400 g di aceto di mele
  • 200 g di misticanza
  • 4 fette di prosciutto di Praga
  • 4 fette di pane casereccio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per realizzare il crostone di pane casereccio con chutney di mela Stark, cominciare con la preparazione del chutney. Sbucciare le mele e le cipolle, tagliarle a cubetti, frullarle e aggiungerle a un tegame.
  2. Unire al composto l’olio extravergine di oliva, lo zucchero, l’uvetta sultanina, una punta di senape, un pizzico di sale e metà della quantità dell’aceto. Accendere il fuoco e farlo sobbollire per circa 1 ora (la preparazione sarà pronta quando i liquidi si saranno asciugati).
  3. Su un altro fornello preparare una padella antiaderente, mettere l’olio extravergine di oliva sulle fette di pane e distribuirlo uniformemente con le dita. Quando la padella sarà ben calda, tostare il pane. Nel frattempo tagliare qualche fetta di mela.
  4. Una volta che il pane sarà tostato, porre le fettine nel piatto da portata, cospargerle con un po’ di chutney, aggiungere la misticanza, posizionare al suo interno delle fettine di mela e le fette di prosciutto di Praga. Adagiare sopra ancora un po’ di misticanza e di chutney. Completare con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio extravergine di oliva. Il crostone di pane casereccio con chutney di mela Stark è pronto per essere servito!
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