Flowering of love

Flowering of love
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Con la ricetta di Flowering of love Almerindo Santucci, food blogger, ha partecipato al concorso I dolci del cuore. Per San Valentino un prato di margherite di pasta di zucchero decora il dolce di pan di Spagna, panna, crema alle nocciole e cioccolato... per dire ti amo

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 40 min . Tempo di preparazione: 120 min . Dosi per: 6 persone . Calorie: Alto . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza crostacei Senza crostacei
per le basi:
  • 4 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 bicchiere di latte
  • 50 g di burro sciolto
  • 200 g di farina
  • 50 g di farina di riso
  • 16 g di lievito
  • 1 cucchiaio di cacao

per la farcia:
  • 1 barattolo di crema di nocciole (o nutella)
  • 250 g di panna da montare
  • 1/2 tazza di latte e cacao dolce

per la decorazione:
  • gum paste o pasta di zucchero
  • stampini per i fiori e foglie
  • coloranti alimentari giallo e verde
  • 250 g di panna da montare

strumenti:
  • una bastardella da 20 cm di diametro
  • una tortiera con cerniera da 26 cm diametro
  1. Per preparare flowering of love, il giorno prima realizzare con la gum paste o pasta di zucchero le decorazioni con relativi colori e farle asciugare
  2. Per preparare il pan di spagna montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, unire , a poco a poco, lo zucchero e ottenere un composto spumoso e sodo. Incorporare uno alla volta 2 tuorli e, sempre mescolando, unire il latte tiepido a filo e il burro sciolto a bagnomaria. Unire le farine setacciate con il cacao e continuare a montare l'impasto, aggiungendoci anche gli altri 2 tuorli sempre uno alla volta . Preriscaldare il forno a 180 °C. Unire solo all'ultimo il lievito e versare il composto diviso: in una bastardella. Per il pan di spagna a cupola, e in una tortiera a cerniera di 26 cm. Diametro. La bastardella e la tortiera dovranno essere precedentemente imburrate e infarinate con pane grattugiato. Mettere in forno per circa 40 minuti a 180° e far cuocere, quindi lasciare raffreddare
  3. Montare la panna e tagliare le basi: quella della tortiera in due parti, quella della bastardella in tre. Bagnare i dischi con il latte e cacao dolce in polvere e spalmarci sopra uno strato di crema di nocciole. Su questo strato spalmare anche un generoso strato di panna montata, quindi richiudere con l'altro disco. Eseguire la stessa operazione con gli altri dischi e far rassodare in frigorifero
  4. Montare altra panna e rivestire con un lieve strato tutta la superficie della torta. Sulla base far aderire granella di nocciola e con panna colorarla di verde creare tanti fiocchetti leggeri sino a rivestirla completamente
  5. Appoggiare con delicatezza le decorazioni a piacere e gusto, fare questa operazione solo poco tempo(ore) prima di portare il dolce in tavola, perchè la pasta di zucchero e gum past non si inumidiscano troppo creando spiacevoli inconvenienti alla visione della decorazione ultimata e godersi la festa con flowering of love!
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