Formaggi tipici

Pecorino di Pienza DOP

Pecorino di Pienza DOP

Il Pecorino di Pienza è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio liquido o in polvere, sale e fermenti lattici. È un prodotto agroalimentare tipico della zona di Pienza, nel senese, l'unico riconosciuto come tradizionale è il pecorino di Pienza stagionato in barrique di legno di rovere per almeno 90 giorni

Pecorino romano Dop

Pecorino romano Dop

Il pecorino romano è un formaggio dalle origini molto antiche. Nonostante il nome, la lavorazione di questo formaggio avviene, oltre che nel Lazio, in Sardegna e in Toscana. Nel 1996 questo a prodotto tipico laziale è stata riconosciuta la Dop. Scopriamo tutte le curiosità su questo formaggio con un identikit

Pecorino sardo DOP

Pecorino sardo DOP

La quasi totalità delle pecore allevate appartiene alla razza sarda, una varietà autoctona con particolare attitudine alla produzione di latte. Ed è proprio da questo latte che nasce il pecorino sardo DOP

Provolone del monaco DOP

Provolone del monaco DOP

I provoloni del monaco Dop storicamente venivano caricati su imbarcazioni a remi e i contadini, per ripararsi dall’umidità del mare e della notte, erano soliti coprirsi con un grande mantello simile al saio indossato dai monaci. Venivano così identificati al porto di Napoli come monaci e il loro prodotto il provolone dei monaci

Provolone Valpadana DOP

Provolone Valpadana DOP

Un formaggio ottimo, sia nella tipologia dolce che in quella piccante. Provatelo fresco con il pane, ma non solo...

Provolone Valpadana DOP dolce

Provolone Valpadana DOP dolce

Un formaggio morbido e dorato, caratterizzato da sentori delicati e da richiami erbacei. Accattivante sia proposto nella forma a pera, in quella a salame o a mandarino

Quartirolo Lombardo DOP

Quartirolo Lombardo DOP

Un formaggio antico che deve il suo nome all'erba quartirola, la più diffusa nei pascoli di montagna nell'Alto Medioevo

Salva Cremasco DOP

Salva Cremasco DOP

Il sapore di questo formaggio, aromatico e intenso, non si dimentica facilmente... provatelo con le tipiche "tighe"

Squacquerone di Romagna DOP

Squacquerone di Romagna DOP

Un formaggio a pasta molle fresco e cremoso, prodotto nell’area geografica che comprende le province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio ferrarese. Il suo nome ha origine dal termine dialettale squäquaròn e indica un'elevata acquosità

Taleggio DOP

Taleggio DOP

Il Taleggio è un formaggio adatto a tante preparazioni diverse, a fette come aperitivo o sciolto sulla polenta o in risotti

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