Frittella di farro, vaniglia e zafferano

Frittella di farro, vaniglia e zafferano
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Ricetta di carnevale proposta e realizzata dallo chef Nicola Batavia, foto di Claudio Giordano

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 130 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 100 g di farina di farro
  • 50 g di farina di Manitoba 
  • poco latte
  • 2 uova
  • 70 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia 
  • 10 g di zafferano
  • 10 g di lievito
  1. Impastare le due farine con il lievito e lo zucchero, aggiungere alle uova, già sbattute con il latte, la vaniglia e lo zafferano, facendo attenzione a non creare grumi, e far riposare per 2 ore.
  2. Friggere in olio extra vergine d’oliva Batavia usando due cucchiai per creare delle palline irregolari. Servirle infilzandole a mo’ di spiedino.
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