Gusto in scena

Venezia

17/03/2013 - 19/03/2013

Gusto in scena-Evento--9

Appassionati di cucina, golosi e aspiranti cuochi non possono perdere il tanto atteso Gusto in Scena, evento enogastronomico di grande rilievo che si terrà nella città del Carnevale, Venezia, alla Scuola Grande di San Giovanni Evangelista.
Il progetto, ideato e curato da Marcello Coronini, nell'edizione del 2012 aveva come tema il cucinare senza sale. Il 2013, invece, prevede una cucina senza zucchero. Marcello Coronini, propone, dunque, una cucina innovativa e capace di creare grandi piatti eliminando alcune “aggiunte” che spesso appaiono essenziali per la riuscita di un piatto.

Gusto in scena si tiene alla Scuola Grande di San Giovanni Evangelista, istituitasi nel 1261 alla Chiesa di Sant'Apollinare e trasferitasi nel 1301 presso i locali della famiglia Badoer situati in Contrada San Stin, ospiterà tre grandi eventi: Chef in concerto, i Magnifici Vini e Seduzioni di Gola. Chef in concerto, importante congresso che vede la presenza di grandi nomi della ristorazione, prevede la presentazione di alcuni piatti, ai quali verrà abbinato un vino delle cantine di Magnifici Vini, creando, così, una correlazione tra i due eventi. All'evento Magnifici Vini verrà presentata, poi, una selezione di un centinaio di vini scelti che seguiranno la suddivisione creata da Marcello Coronini, che prevede la differenziazione dei vini tra mare, montagna, pianura e collina. L'edizione di Gusto in Scena del 2013 avrà, inoltre, come tema, il viaggio intrapreso da Marco Polo, in questo caso, all'insegna delle specialità enogastronomiche, grazie anche alla presenza della Fondazione Italia Cina. A tal proposito, è previsto un workshop, organizzato dalla Scuola di Formazione Permanente della Fondazione Italia Cina, che si occuperà di analizzare le nuove prospettive del settore enogastronomico in Cina, provando anche ad accostare alcuni piatti cinesi a dei vini italiani. Seduzioni di gola, invece, offrirà al pubblico, la presentazione di diverse specialità gastronomiche italiane e europee, con lo scopo di valorizzare il territorio e far conoscere piatti particolari.

Per l'occasione, “Cucinare con...Cucinare senza....zucchero”, l'executive chef ..............., si è cimentato nell'ideazione di una polenta di riso con specchio di melograno e pere saltate allo zenzero, una creazione innovativa e gustosa senza il nostro tanto amato zucchero. Leggete la ricetta cliccando qui

Gusto in Scena è un evento da non perdere per chi ama la creatività e la sperimentazione e per chi, nel 2013, vorrebbe addolcirsi, ma a una condizione: esclusivamente senza zucchero!

di Marta Franzoso

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