Il Cake Design di Lalla, guida passo passo alla decorazione di torte da sogno

04/06/2013

Il Cake Design di Lalla, guida passo passo alla decorazione di torte da sogno

“Il Cake Design di Lalla” è il primo libro di Manuela Blasi, una delle più famose sugar artist del panorama italiano. Il volume, uscito per Eligio Editore, è un piccolo manuale, semplice e funzionale, che attraverso divertenti ricette e piccoli trucchi, conduce tutte le appassionate del cake design alla scoperta di questo dolce universo.

“A mia figlia Sharon, che con i suoi grandi occhi spalancati sul mondo mi ha insegnato a guardare la realtà attraverso i filtri dell’incanto e della fantasia” è la dedica che Manuela Blasi, alias Lalla ha posto in calce al volume. E in effetti davvero fiabesco è il mondo a cui si ispirano le creazioni della giovane cake designer: mulini, castelli, aquiloni, sirene, altalene, draghi e pirati sono i protagonisti delle sue torte. Il tutto popolato da bamboline ironiche e stilizzate, dai toni vivaci e dagli sguardi sognanti.

Sette i progetti proposti, spiegati passo a passo e illustrati da foto realizzate da Lalla stessa, che ha voluto curare interamente il suo volume per poter lavorare in completa autonomia senza l’ansia di un fotografo o di un osservatore esterno che distraesse la sua concentrazione e la sua creatività. Oltre alle dolci sculture di Lalla, spiegate con linguaggio preciso e essenziale, all’interno di un’impaginazione romantica e floreale non mancano una serie di preziosi e utili suggerimenti sulla pasta di zucchero, l’uso dei coloranti e gli strumenti di base del cake design.

In questo piccolo prontuario Manuela rivela infatti alcuni importanti must del cake design: la ricetta per creare il glamour color Tiffany, gli ingredienti per preparare un’ottima colla edibile casalinga, il segreto per lavorare la pasta di zucchero, senza farla seccare e molti altri utili consigli. Non manca inoltre una sezione finale dedicata a tutte le preparazioni di base: dalla crema al burro meringata alla ganache al cioccolato, dalla chocolate mud cake alla Lalla’s cake.

Un libro semplice e divertente per entrare nel mondo incantato di Manuela, imparare passo a passo l’arte del cake design e creare torte da sogno!

di Alessandra Cioccarelli

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