Il Quarto strato

Il Quarto strato
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Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Piemonte . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 200 g di filetti di trota
  • 10/12 cipollotti freschi
  • 2 zucchine
  • 16 quadrati di pasta fresca
  • 1/2 l di panna fresca
  • basilico
  • dragoncello
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe di mulinello
  1. Saltate in padella i filetti di trota tagliati a dadini, con olio e dragoncello; salate e pepate
  2. Rosolate in poco olio i cipollotti a filetti con le zucchine tagliate a julienne; aggiustate di sale e pepe
  3. Dopo 10 minuti di cottura unite la panna e fate ridurre il sugo di 1/3; lasciatelo raffreddare
  4. Scottate i quadrati di pasta in acqua bollente salata, scolateli e lasciateli raffreddare su un canovaccio
  5. Disponete i quadrati in 4 stampini o su una teglia, coprite questo primo strato con i dadini di trota e il sugo di verdure, coprite con un altro quadrato di pasta, poi un altro ripieno e così via sino a comporre 4 strati
  6. Passate le lasagnette per 10 minuti nel forno (se avete un forno a vapore bene, altrimenti abbiate cura di usare quello tradizionale ponendo all'interno una ciotola d'acqua)
  7. Servite le lasagnette con una salsina preparata con basilico, sale grosso e 3 cucchiai d'olio. Portate in tavola immediatamente
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