Il tiramisù di Chiara Gamberale

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Ricetta di

Chef Giuseppe Sardi

20 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

200 g di savoiardi
250 g di mascarpone
3 uova
cacao in polvere
caffè freddo amaro
100 g di zucchero

Procedimento

Step 1

Per preparare il tiramisù di Chiara Gamberale, dividere i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve. Tagliare i savoiardi a metà e bagnarli nel caffè e metterne uno, tagliato a metà, sulla base della coppetta di presentazione. Adottare lo stesso procedimento con altre tre coppette.

Step 2

In una ciotola, con l'aiuto di una frusta, amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e mescolare fino a quando non si sarà unito perfettamente al resto.

Step 3

Unire gli albumi montati a neve alla ciotola con tuorli, zucchero e mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto in modo da non farli smontare.

Step 4

Una volta che la crema al mascarpone sarà pronta, metterla in ciascuna coppetta sopra ai savoiardi e spolverizzare il tutto con un po' di cacao in polvere. Il tiramisù di Chiara Gamberale è pronto per rendere più golosa ogni occasione!

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