Insalata di pasta con verdure

Insalata di pasta con verdure
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Con l'arrivo della bella stagione, cambiano le abitudini alimentari e tutto ciò che, durante l'inverno, si preferiva assaporare ancora fumante, diventa decisamente più interessante se proposto in una versione più adatta al vertiginoso aumento delle temperature. La pasta fredda è un classico di queste ricette. Semplice, saporito e nutriente: questo primo piatto è un ever green dell'estate. Sono tantissime le varianti che si possono sperimentare ma chi ama la cucina leggera preferisce condire la pasta con le verdure: un pasto sano, equilibrato e nutriente.

Ingrediente per 4 persone:

  • 360 g di pasta corta (noi abbiamo usato i fusilli)
  • 120 g di primosale
  • 150 g di piselli freschi
  • 4 pomodori tagliati a rondelle
  • 2 peperoni gialli tagliati a cubetti
  • 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
Procedimento:
  1. Scottare i piselli in acqua salata.
  2. Lavare le verdure. Tagliare i peperoni a cubetti e i pomodori a rondelle e mettere tutto in una ciotola capiente.
  3. Aggiungere i piselli e mescolare. Intanto cuocere la pasta al dente in abbondante acqua non salata.
  4. Scolare la pasta e incorporarla alle verdure. Aspettare che la pasta s'intiepidisca. Infine aggiungere il primosale tagliato a cubetti e condire con sale, pepe e olio extravergine d'oliva.

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
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