Le settimane dell'agnello

15/09/2012 - 30/09/2012

Le settimane dell'agnello-Evento--9

Le Settimane dell’agnello si svolgeranno dal 15 al 30 settembre in Val d’Ultimo, vicino a Merano. L'appuntamento che vuole celebrare l'agnello e rivalutare i prodotti sotto il marchio LaugenRind è un evento irrinunciabile per coloro che ricercano tradizione e gastronomia locale, gustosa e tipica, talvolta interpretata dai cuochi di masi e ristoranti in chiave moderna. Oltre ai piatti, alle settimane dell'agnello saranno presenti i prodotti in feltro e lana cotta, come ciabatte, oggetti d'arredamento e vestiti. Del resto, la Val d'Ultimo è un territorio dove l'economia si basa sul ciclo vitale di pecore, agnelli e mucche.

LaugenRind è un marchio esclusivo, creato nell’ambito dell’iniziativa comunitaria Leader, per affermare valori legati all’agricoltura sostenibile, alla produzione etica, alla riduzione delle distanze nei trasporti e all’alimentazione sana con sapori autentici. LaugenRind tutela carni pregiate di alta qualità a produzione limitata, proveniente dalla razza Grigio Alpina, con capi allevati nei masi di una piccola area territoriale dell’Alto Adige che comprende l’Alta Val di Non, la Val d’Ultimo e la Val Venosta. Non sono utilizzati additivi chimici per mangimi o contenenti OGM ed è garantito il rispetto di rigide direttive in materia di qualità grazie a controlli a campione. Inoltre, i capi di bestiame LaugenRind devono essere nati ai piedi del Monte Luco, in Alta Val di Non, in Val d’Ultimo oppure in Val Venosta e devono pascolare tutta l’estate sugli alpeggi.
Grazie a Karl Telfser (Gruber&Telfser - selected food) e Hubert Ungerer (responsabile del progetto LaugenRind) i prodotti alimentari LaugenRind sono divenuti un’offerta commerciale destinata al pubblico. Karl Telfser, in particolare, ha racchiuso in vasetti di vetro prodotti “fatti in casa” secondo ricette tramandate di generazione in generazione, come ragù, gulasch, Kaminwurzen (salamini affumicati), salamoia, i würstel Frankfurter e würstel Meraner con il 75% di carne di manzo.

Info: meranodintorni.com

 

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