Le Strade della Mozzarella

06/05/2013 - 12/05/2013

    

Degustazioni di pasta napoletana e dibattiti tra storia e innovazione, con chef rinomati e direttori delle guide professionali di settore. Stiamo parlando delle Le Strade della Mozzarella in scena a Paestum dal 6 all'8 maggio 2013. Oltre 60 grandi nomi della ristorazione italiana si sono alternati ai fornelli, in esibizioni di altissimo livello che renderanno l'evento il centro del mondo gourmet. Tema del congresso “Il Territorio che si fa sistema”, con una particolare attenzione verso il comparto agroalimentare e il settore della ristorazione che in Italia rappresentano un volano fondamentale ma ancora non totalmente sfruttato.

Come sempre, Le Strade della Mozzarella è stata l’occasione per esaltare uno dei più importanti prodotti del paniere agroalimentare italiano: la mozzarella di bufala campana Dop. “Per noi quello con le Strade è diventato un appuntamento fondamentale – dichiara Domenico Raimondo, presidente del Consorzio – una grande occasione per raccontarci di fronte a una platea di giornalisti, chef e addetti ai lavori. E farlo qui a Paestum, nel cuore del nostro territorio, rende il tutto ancora più bello e importante”.
Ma la manifestazione ha ospitato anche altri tesori del ricco giacimento di prodotti italiani, una passerella del meglio che i nostri territori possono offrire in termini di qualità. Tra questi, la pasta artigianale Leonessa. "Abbiamo deciso di partecipare per poter approfondire il dibattito e la conoscenza della pasta realizzata con trafile in bronzo, dai formati tradizionali all'approccio scientifico che ci ha portato come azienda alla creazione di prodotti innovativi, tra cui Fibrella - spiega Oscar Leonessa del Pastificio Artigianale Leonessa - il confronto, con chef, produttori di bontà campane come gli oli Dop e i pomodori, ed esperti della comunicazione nel mondo gastronomico, sara' per noi un momento importante di crescita, che sicuramente ci arricchirà". Durante la tre giorni de Le Strade della Mozzarella ci sono stati infatti assaggi di pasta e dibattiti sull'argomento, con chef e grandi firme del gusto.

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