Lezioni d'Oltrepò: a scuola di vino nelle cantine storiche

12/11/2013

Lezioni d'Oltrepò: a scuola di vino nelle cantine storiche

Che cos’è il bouquet di un vino? Perché alcuni spumanti sono definiti classici? Come si fa a decidere il vino giusto per un piatto? Se, nonostante le ricerche su internet, le idee non sono ancora chiare, allora è tempo di andare a scuola di vino. Nelle ultime due domeniche di novembre questo sarà possibile grazie a un minicorso sul campo organizzato dall’Associazione Culturale Calyx in collaborazione a due delle più antiche cantine dell’Oltrepò Pavese: I Doria di Montalto e Marchese Adorno di Retorbido.

Durante le lezioni, frequentabili anche singolarmente,  sarà possibile imparare a conoscere il vino di qualità dell’Oltrepò Pavese a partire dalla coltivazione del vigneto fino alla degustazione con analisi sensoriale  del prodotto finale. In ciascuna lezione verranno spiegati i processi di vinificazione in rosso, in bianco, in rosé nonchè le tecniche di spumantizzazione e di affinamento. Non mancheranno poi indicazioni su come scegliere il vino in base alle caratteristiche organolettiche del cibo, non solo per esaltare i sapori di quest’ultimo, ma anche per ottimizzarne l’effetto nutrizionale.

Se le condizioni meteo saranno propizie le guide dell’Associazione Calyx guideranno i partecipanti in brevi passeggiate panoramiche che aiuteranno a capire i legami del vino con la storia e l’ambiente del territorio. Alle lezioni di degustazione con analisi sensoriale dei vini verranno abbinati rispettivamente una corposa merenda ed un brunch.

Appuntamento quindi per il 17 novembre alle ore 14:30 a Montalto Pavese e il 24 novembre alle ore 10:00 a Retorbido, ricordando che per partecipare occorre comunicare la propria adesione agli organizzatori entro i giovedì precedenti le singole lezioni.

Per informazioni dettagliate su orari e modalità di iscrizione:
Calyx Associazione Ricreativa-Culturale, Godiasco-Salice Terme
E-mail: calyx_pv@alice.it
Tel. 347-5894890

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