Lumaconi

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I lumaconi, pasta dal formato corto e rigato, sono caratterizzati da un bell'incavo accogliente, che per la particolare forma ricorda il guscio di una lumaca, animale da cui prendono appunto il nome.

Originario della Campania, questo formato di pasta sono generalmente serviti con condimenti a base di sughi di carne, come ragù di maiale e di manzo o di salsiccia. I lumaconi possono essere riempiti anche con il ripieno dei ravioli, dei manicotti o dei cannelloni e cotti in forno.
Per chi invece non ama la carne, anche i sughi a base di verdure, come spinaci, carciofi e peperoni sono un ottimo condimento per questa pasta.
Il nostro chef Massimo Martina propone i lumaconi con ciuffi di calamaro e carciofi, provare per credere!

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