Manuela Carini: Raspberry velvet

Manuela Carini: Raspberry velvet
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

La torta raspberry velvet è il dolce del cuore proposto da Manuela Carini, un'appassionata di cucina che ha partecipato al contest, perchè non ha mai provato questa esperienza e voleva mettersi alla prova.

Per la torta:
  • 300 g di farina
  • 2 uova grandi
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 350 g di zucchero di canna integrale
  • 125 g di cioccolato bianco
  • 250 g di burro
  • 250 ml di latte
  • zenzero in radice
Per la crema diplomatica:
  • 250 ml di latte
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 75 g di zucchero
  • 25 g di farina
  • 180 ml panna
  • 3 tuorli
  • 20 g di zucchero a velo
Per la composta di lamponi:
  • 250 g di lamponi freschi
  • 4 cucchiai di zucchero
  • succo di limone
Per la decorazione:
  • pasta di zucchero rossa
  • lamponi freschi
  1. Per preparare la raspberry velvet, procedere per prima cosa alla preparazione della torta: in un pentolino far sciogliere il burro, il cioccolato con il latte e lo zucchero. Una volta sciolto ed amalgamato il tutto, versare in un contenitore grande dove precedentemente sarà stata messa la farina, il lievito, le uova e lo zenzero.
  2. Versare, quindi, l'impasto in uno stampo da crostata e infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora.
  3. Per preparare la crema diplomatica, in un pentolino scaldare il latte con i semini e la bacca di vaniglia. Nel frattempo mescolare lo zucchero con i tuorli, successivamente aggiungere la farina setacciata e mescolare bene il tutto. Togliere la bacca dal latte e unire a filo al resto del composto, amalgamare bene il tutto e rimettere nel pentolino sul fuoco, mescolando bene, fino a ottenere una crema densa.
  4. Mettere la crema in un contenitore di vetro, coprire con la pellicola, facendola aderire alla crema e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo setacciato. Una volta che la prima crema si è raffreddata, aggiungere la panna montata.
  5. Per la composta di lamponi, frullare i lamponi freschi, lo zucchero e il succo di limone in un mixer, versare la salsa in un pentolino e portare a ebollizione.
  6. Tagliare la torta preparata a metà (o a più strati a seconda dello stampo utilizzato) e spalmare prima la composta di lamponi, poi la crema diplomatica.
  7. Decorare, infine, la raspberry velvet con tanti cuori rossi di pasta di zucchero, usando come collante la crema diplomatica. Decorare, quindi, il bordo della raspberry velvet con dei lamponi freschi tagliati a metà.
Sigla.com - Internet Partner