Mariarosaria Gazia: Pennoni napoletani alla pupa

Mariarosaria Gazia: Pennoni napoletani alla pupa
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Il Bello del Gusto è, per Mariarosaria Gazia, la ricetta dei pennoni napoletani alla pupa, un primo piatto realizzato con i pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad.

  • 350 g di pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di prosciutto crudo in un'unica fetta
  • 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 100 g di panna da cucina
  • latte q.b.
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 15 mandorle
  • vino bianco secco q.b.
  • sale e pepe q.b.
  1. Per preparare i pennoni napoletani alla pupa, disporre su un tagliere le fette spesse dei prosciutti e tagliarle a filetti, tenendo da parte il grasso laterale di entrambe le fette. Mettere quest'ultimo in un saltapasta, a fuoco lentissimo, senza aggiungere nessun altro condimento.
  2. Unire la parte magra del prosciutto crudo tagliata a filetti e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il prosciutto cotto anch'esso tagliato a filetti e far insaporire. Proseguire la cottura per altri 10 minuti dopo aver aggiunto del vino bianco secco.
  3. Versare la panna, mescolare bene e aggiustare di sale. Cuocere al dente, in acqua salata, i pennoni napoletani Sapori&Dintorni Conad, scolarli e trasferirli nel saltapasta con il sugo precedentemente preparato. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il pepe. Se dovesse risultare necessario, aggiungere qualche cucchiaio di latte.
  4. Amalgamare bene il tutto e servire su un piatto da portata decorandolo con filetti di prosciutto e qualche mandorla intera tenuta da parte precedentemente.
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