Mela in polpetta

Mela in polpetta
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La mela in polpetta è il gustoso finger food preparato da Bianca e Marta Berti del blog Tritabiscotti (tritabiscotti.blogspot.it) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Golden Delicious e Red Delicious

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 60 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 6 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
Per la salsa Tzatziki:
  • yogurt greco
  • succo di mezzo limone
  • erbette
  • sale

Per i Chutney:
  • 2 mele Golden Delicious
  • 2 cipolle
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 70 g di zucchero
  • 2 foglie di alloro
  • succo di un limone
  • sale

Per il Chutney senapato allo zenzero:
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere

Per il Chutney alla noce moscata:
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1  manciata di uvetta di Corinto

Per le polpette:
  • 400 g di carne di maiale tritata
  • 150 g di formaggio chèvre grattuggiato non troppo finemente
  • 3 uova
  • 1 mela Red delicious (indicata in abbinamento alle carni) tagliata a julienne
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 3 cucchiai di latte
  • pane grattugiato
  • sale 
  1. Per realizzare la mela in polpetta, iniziare con la preparazione della salsa Tzatziki: amalgamare lo yogurt greco con il succo di mezzo limone, le erbette e salare.
  2. Per il chutney, tagliare a fettine sottili e mettere in una pentola le cipolle. Unire le mele tagliate a cubetti, l’alloro e il succo di limone e lasciare cuocere per 30 minuti.
  3. Per le polpette, far soffriggere in olio extravergine di oliva l'aglio. Aggiungere la carne e cuocere qualche minuto. Salare e far raffreddare.
  4. Aggiungere le uova, il latte e il formaggio di capra grattugiato. Aggiungere la mela grattugiata e regolare di sale. Formare delle palline e friggerle fino a doratura.
  5. Mettere le tre salse in tre ciotole e preparare gli spiedini infilando le polpette nel bastoncino. La mela in polpetta è pronta per essere servita!

Ricette

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