Mele Marlene. Scopri e vivi la varietà!

22/01/2015

Royal Gala, Golden Delicious, Stayman Winesap, Granny Smith, Red Delicious, Fuji e Braeburn. Sono 7 le gustose varianti di mele Marlene raccolte nella vallata dell'Alto Adige/Südtirol dai 5000 soci del Consorzio VOG e identificate dal caratteristico bollino azzurro. Un bouquet di colori e sapori che accontenta i gusti più diversi. Scopriamo insieme le caratteristiche di ciascuna varietà e il modo migliore per usarle in cucina.

Mele Marlene. Scopri e vivi la varietà!

ROYAL GALA

Di colore rosso brillante con venature giallo chiaro, le Royal Gala sono caratterizzate da una polpa soda, croccante e succosa. Dal gusto dolce e aromatico con una piacevole punta di aspro, queste mele sono ottime sia crude che cotte. Ricche di carotene e vitamina A, hanno, inoltre, un effetto protettivo sul sistema cardiocircolatorio.

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GOLDEN DELICIOUS

Amate dai bambini per il loro contenuto zuccherino, le Golden Delicious presentano una buccia liscia e pulita e sono generalmente di colore giallo dorato. Grazie alla polpa succosa e croccante, sono ottime consumate al naturale, ma sono particolarmente indicate anche per la preparazione di torte, crostate, cocktail e composte. Ricche di principi vitaminici sono consigliate per prevenire l'invecchiamento della pelle.

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STAYMAN WINESAP

Buccia ruvida giallo-verde, striata di rosso intenso, forma globosa e appiattita: sono queste le caratteristiche distintive delle Stayman Winesap. Mele, dalla polpa soda e croccante e dal sapore agrodolce e aromatico, sono ideale consumate crude ma anche indicate per macedonie, strudel e torte.

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GRANNY SMITH

Di colore verde brillante e dalla polpa compatta e succosa, le mele Granny Smith hanno un gusto agrodolce e aromatico, gradevolmente rinfrescante. Ottime consumate crude, sono molto indicate anche per insalate, cocktail e sorbetti. Grazie al ricco contenuto di magnesio sono perfetti per gli sportivi, ma anche per rinvigorire la memoria.

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RED DELICIOUS

Di colore rosso intenso e dalla buccia spessa e brillante, le mele Red Delicious presentano una polpa fondente e succosa, perfetta per la preparazione di carne e dolci. Di gusto dolce e aromatico, quste mele, ricche di carotene e vitamina A, hanno un effetto protettivo sul sistema cardiocircolatorio.

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FUJI

Le mele Fuji, di colore rosa-rosso chiaro e leggermente striato, sono molto apprezzate per via della croccantezza e dolcezza della polpa. L'elevato contenuto zuccherino (tra i 12 e i 15 brix) le rende indicate per la realizzazione di torte e dessert.

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BRAEBURN

Di forma allungata e dalla polpa bianco-crema, le mele Braeburn presentano una buccia che varia dal colore scarlatto al rosso scuro, su fondo giallo. Versatili e gustose, per via dell'equilibrato rapporto dolce-acidulo, queste mele si adattano a svariati usi: al naturale, al forno o cotta in padella. Grazie all'elevato contenuto di vitamina C la polpa, una volta tagliata, non annerisce subito.

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