Mezze maniche rigate con primo sale di capra ed erba cipollina

Mezze maniche rigate con primo sale di capra ed erba cipollina
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Video ricetta per preparare le mezze maniche rigate con primo sale ed erba cipollina. Un piatto semplicissimo e profumatissimo per prepararsi all'estate

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 400 g di mezze maniche
  • 250 g di primo sale di capra
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • 10 ml di panna fresca
  • 2 bustine di zafferano
  • frutti del cappero
  • foglie di basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per prima cosa mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata, quando l’acqua bolle, buttare la pasta e cuocere le mezze maniche rigate per 15 minuti circa.
  2. Mentre la pasta cuoce, lavare l'erba cipollina, asciugare bene e tagliare finemente. Mettere quindi in una fondina e amalgamare il trito di erba cipollina, mezzo mestolo di acqua di cottura e il primo sale.
  3. Mettere poi sul fuoco una padella con la panna, versare il composto preparato, aggiungere lo zafferano e amalgamare gli ingredienti per creare una crema omogenea.
  4. Quando la pasta è pronta, scolare e saltare in padella con la crema di formaggio. Disporre infine la pasta nei piatti e guarnire con qualche frutto del cappero e qualche fogliolina di basilico.
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