Mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia

Mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia
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Le mini quiche al grano saraceno con mele scamorza e salsiccia sono i gustosi finger food preparati da Ambra Alberigi del blog A ogni pentola il suo coperchio (http://aognipentolailsuocoperchio.blogspot.it/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 70 min . Dosi per: 6 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
Per la pasta brisèe al grano saraceno:
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:
  • 1 mela Marlene Granny Smith
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 1 salsiccia
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  1. Per realizzare le mini quiche al grano saraceno con mele, scamorza e salsiccia , per prima cosa preparare l'impasto, mescolando la farina di grano saraceno con il burro freddo tagliato a pezzetti, l'uovo, l'acqua e il sale. Formare una pallina, avvolgerla nella pellicola e metterla a riposare in frigorifero per 50 minuti.
  2. Nel frattempo sbucciare mezza mela e grattugiarla, tagliare la scamorza a dadini di circa 1 cm. Cuocere la salsiccia tagliata a pezzetti con un filo di olio extravergine di oliva e le foglie di salvia spezzettate.
  3. Quando sarà trascorso il tempo di riposo dell'impasto, stenderlo con un mattarello e, con l'aiuto di un coppa pasta, tagliare dei dischi e sistemarli alla base di stampini in silicone.
  4. Inserire all'interno delle mini quiche un cucchiaino di mela grattugiata, un cubetto di scamorza, un pezzettino di salsiccia ed infornare a 180°C per circa 15 minuti. Sfornare e guarnire con pezzetti di mela fresca. Le mini quiche al grano saraceno con mele, scamorza e salsiccia sono pronte per essere servite!

Ricette

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