MortadellaBò 2014

Bologna

09/10/2014 - 12/10/2014

MortadellaBò 2014-Evento--9

Dal 9 al 12 ottobre 2014 Bologna torna a tingersi di rosa grazie alla seconda edizione di MortadellaBò, il festival sulla mortadella a tutto tondo.

Nella cornice offerta dal centro storico di Bologna, Piazza Maggiore, si potrà degustare, acquistare e partecipare a tavole rotonde in cui la potragonista indiscussa sarà la Mortadella Bologna Igp. Incontri di approfondimento, laborati di degustaione e di cucina saranno dislocati all'interno delle quattro giornare dell'evento, in modo da toccar con mano l'impiego della mortadella in cucina. 

Nonostante l'evento sia in programma per l'autunno, un sottile filo rosa corre lungo gli eventi enogastronomici già dallo scorso aprile: è Anteprima Filo Rosa una serie di appuntamenti organizzati all'interno di importanti manifestazioni nazionali, che propongono la Mortadella Bologna Igp sotto diversi punti di vista.

Bologna non è solo patria di ottimo cibo e di una tradizione culinaria importante, è anche casa di uno dei più prestigiosi atenei italiani: per questo motivo non potevano mancare, all'interno di MortadellaBò, delle attività formative e culturali. Diversi target di pubblico – adulti, bambini, scuole e professionisti del settore – su prenotazione, potranno prendere parte gratuitamente a degustazioni guidate, laboratori di cucina e workshop dedicati alla Mortadella Bologna Igp. Da mattina a sera nel Polo Degustazioni si alterneranno momenti di degustazione ed assaggi guidati a base di Mortadella Bologna Igp e di altre specialità della tradizione enogastronomica locale, raccontate da chef ed artigiani del gusto. Inoltre un ricco calendario di laboratori e brevi corsi di cucina saranno guidati da chef del territorio, ristoratori ed esperti di settore.

Per i visitatori meno attivi e più golosi non mancheranno luoghi in cui poter assaporare al meglio questo storico salume per scoprire attraverso menu realizzati ad hoc ed assaggi i mille volti della Mortadella Bologna Igp, oltre ovviamente alla possibilità di acquistarla direttamente dai produttori del Consorzio Mortadella Bologna. L'emporio rosa, la mortadelloteca "E' qui la fetta?", il mortadella store e i finger food in rosa accoglieranno gli estimatori della mortadella. Ci sarà anche un temporary restaurant gestito in collaborazione con le Associazioni di Categoria che patrocinano la manifestazione dove gli chef di alcuni ristoranti locali proporranno ricette servite al piatto che declineranno la Mortadella Bologna Igp in piatti della tradizione e con innovative proposte gourmet.

Il 12 ottobre 1898 Van Berkel fondava a Rotterdam la prima fabbrica per la produzione delle sue storiche affettatrici: la Van Berkel's Patent Company Ltd. MortadellaBò intende omaggiare questa importate ricorrenza festeggiando, domenica 12 ottobre, il compleanno della Berkel con un evento a lei dedicato: il Crescentone di Piazza Maggiore riunirà un'esposizione di antichi e nuovi macchinari assolutamente unica nel suo genere, un'occasione per rivivere passo dopo passo la storia e l'evoluzione di uno degli strumenti da taglio che più si legano all'immagine della Mortadella Bologna IGP. Nel corso della giornata verrà inoltre organizzata una gara fra esperti salumieri: ognuno di essi, nella propria postazione dotata di affettatrice Berkel, avrà a disposizione una Mortadella Bologna IGP da un kg da affettare nel minor tempo possibile di fronte al pubblico.

Per maggiori informazioni seguire il sito www.mortadellabo.it

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