Mostra del bitto

Morbegno (Sondrio)

12/10/2012 - 14/10/2012

Mostra del bitto-Evento--9

Pronti per la 105° edizione della Mostra del Bitto, da venerdì 12 a domenica 14 ottobre a Morbegno (So)? Questa mostra rappresenta la più importante manifestazione enogastronomica della Valtellina, che torna puntuale come sempre, ormai da più di un secolo.

Dopo numerose edizioni presso il polo fieristico della provincia di Sondrio, la Mostra del Bitto si svolgerà quest'anno presso la cittadina di Morbegno, in provincia di Sondrio, in un percorso goloso che si snoderà a partire dalla storica piazza Sant’Antonio, dove i formaggi in concorso faranno bella mostra all’interno della casera allestita nello storico chiostro. I protagonisti di questa manifestazione saranno i prodotti tipici della filiera agroalimentare della provincia di Sondrio, l'artigianato artistico locale, unito alle tradizioni e il folclore di Valtellina e Valchiavenna.
Oltre 100 anni fa la Mostra del Bitto nasceva per celebrare e premiare le migliori produzioni di forme di formaggio realizzate sugli alpeggi durante la stagione estiva, in base alla qualità innanzitutto, prima che per la quantità. Il tutto avveniva proprio in piazza Sant’Antonio, a Morbegno, dove i casari e gli abitanti delle Valli si incontravano per vendere e acquistare le pregiate forme, che venivano consumate durante l’inverno o fatte stagionare per lunghi anni.

Come da tradizione, anche in questa edizione della Mostra del Bitto verranno selezionati da una giuria di esperti assaggiatori, il miglior Bitto DOP e il miglior Valtellina Casera DOP prodotti durante l’anno. Entrambi i formaggi valtellinesi sono caratterizzati da un aroma intenso e un gusto inconfondibile e, col tempo, hanno conquistato il palato degli intenditori di tutto il mondo, basti pensare che numerosi apprezzamenti arrivano anche dal lontano Giappone.
La mostra del Bitto è anche un'occasione per conoscere i segreti anche degli altri prodotti tipici Dop, Doc e Docg della Valtellina, come mele, bresaola, miele, pizzoccheri e prestigiosi vini locali, che si abbineranno poi con le diverse ricette.
La grande Piazza Sant’Antonio ospiterà tensostrutture animate dai produttori storici del settore lattiero-caseario provinciale, saranno presenti aule didattiche, in cui saranno attive lavorazioni in diretta, degustazioni di prodotti tipici e workshop interattivi dedicati al pubblico adulto, ma anche ai bambini.

In programma alla Mostra del Bitto c'è anche la Disfida degli chef, che consiste in una sfida di cucina, in cui il pubblico potrà sperimentare tutte le ricette della cucina valtellinese, dalle più recenti e innovative a quelle più antiche e tradizionali, abbinate con le varie eccellenze vitivinicole della Valtellina. Interessanti sono anche iniziative come il mercatino a chilometro zero per acquistare i vari prodotti, il percorso gastronomico Gustosando, che prevede il passaggio tra le più belle cantine storiche del centro cittadino di Morbegno,I segreti di Palazzo Malacrida, che prevede degustazioni al buio sempre all'interno delle cantine storiche del 1700 e altre degustazioni nelle più belle sale del palazzo stesso, e la Mostra Regionale di vacche "Bruna Alpina" dal cui latte viene prodotto il re dei formaggi valtellinesi, il bitto.

Il turista più curioso potrà poi approfittare della Mostra del Bitto per andare “a spasso” alla scoperta di tutte le eccellenze enogastronomiche valtellinesi, visitando gli angoli più suggestivi della città, le viuzze più antiche e i nobili palazzi della sorprendente cittadina di Morbegno, con la possibilità di imbattersi nei vari artigiani locali all'opera nella lavorazione del pezzotto, un tappeto tipico della Valtellina, della pietra ollare o del legno. E per i più piccini una fiera a misura di famiglia: spettacoli equestri, la fattoria didattica, un divertente trenino, il divertentissimo baby parking con menu a tema, laboratori per imparare a fare il formaggio e uno spettacolo teatrale.

www.valtellina.it



di Ariosto Carrieri - foto di A.Gusmeroli

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