NeroNorcia 2013: la Mostra Mercato del Tartufo Nero

Norcia

22/02/2013 - 24/02/2013

NeroNorcia 2013: la Mostra Mercato del Tartufo Nero-Evento--9

La cittadina di Norcia per due weekend, dal 22 al 24 febbraio e dal 1 al 3 marzo 2013, sarà  protagonista con NeroNorcia2013 della 50esima edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato, un evento dedicato ai prodotti tipici e al Tartufo Nero, prodotto di straordinario prestigio e valore di questo territorio.

NeroNorcia2013, la più importante rassegna espositiva dell'agro-alimentare in Umbria, invita tutti i visitatori a immergersi nell'esplorazione dei sapori e saperi genuini del luogo grazie a numerosi incontri-degustazioni del pregiato diamante nero della tavola, anche attraverso la ricerca di inediti e sapienti accostamenti culinari. Tra gustose salsicce , insaccati, assaggi di formaggio e tartufo I visitatori avranno l’opportunità di prendere parte a momenti di riflessione e di confronto sulle tematiche più care all’economia di questo territorio: dalla salvaguardia del tartufo nella legislazione e nell’economia nazionale e regionale, alla tutela dei gioielli gastronomici della Valnerina; dall’applicazione dei disciplinari di qualità alla rassegna espositiva dei prodotti tipici e del turismo culturale.

Norcia, da sempre patria del tartufo nero, offre una gamma davvero vasta di piatti preparati con questo prezioso prodotto che, nonostante la sua raffinatezza e la sua nomina di “re della tavola” per la sua bontà e il suo prezzo (che varia a seconda dell’andamento stagionale, dei quantitativi raccolti e della richiesta del mercato), è molto usato anche nelle ricette più popolari: crostini, spaghetti al tartufo, frittata e filetto ai tartufi, trota e insalata tartufata, agnello tartufato.... e persino dessert al tartufo. C’è da segnalare infatti che negli ultimi anni le industrie casearie ma anche le pasticcerie nursine si stanno adoperando per creare prodotti dal sapore unico, grazie all’aggiunta, nei formaggi e nelle cioccolate, di particolari dosi di tartufo.

Norcia non è però solo tartufo nero, ma anche pregiati prosciutti, formaggi caprini e pecorini dal sapore intenso e ricercato, miele, cioccolato e molto altro. NeroNorcia2013 è l'occasione perfetta per conoscere da vicino la qualità e ricchezza dell'arte culinaria umbra.


di Alessandra Cioccarelli

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