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Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti
29/09/2015

Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti

Si trova ad Albinea, in provincia di Reggio Emilia, l'azienda delle sorelle Crotti, costruita sulle basi di un’antichissima acetaia di famiglia, alimentata per anni dalla semplice passione del padre. Provenienti dal mondo della moda, Giulia e Cristina hanno raccolto con intraprendenza e determinazione l’eredità paterna e sono oggi affermate produttrici di aceto balsamico nonché autentiche paladine di un prezioso tesoro

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution
29/09/2015

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution

Nel mondo agricolo si discute di alcune importanti novità in tema di fiscalità. Il settore è in crescita e gli ultimi dati attestano il fatturato a 250 miliardi di euro all'anno.

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015
28/09/2015

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015

Sono Italia e Isole Mauritius a vincere a pari merito la gara internazionale della 18esima edizione del Cous Cous Fest 2015 appena conclusosi a San Vito Lo Capo.  La giuria tecnica, presieduta dallo chef pluristellato Claudio Sadler, ha proclamato quest’anno due vincitori per l’alta qualità dei piatti proposti
 

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale
28/09/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale

Appassionati, determinati e di un’umiltà sconcertante. Sono i ragazzi della Nazionale Italiana che si preparano ai Campionati Mondiali di Pasticceria, in arrivo a Host Milano il 24 e 25 ottobre 2015. Li abbiamo incontrati allo show room Angelo Po, per scoprire l’atmosfera che si respira dietro le quinte di un così importante appuntamento e discutere sul nuovo scenario della pasticceria internazionale

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal
28/09/2015

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal

Le ciotole della giovane designer canadese Shay Salehi hanno vinto il premio Riedel Award istituito dall’azienda austriaca leader nei cristalli. Un concorso che punta alla reinterpretazione, insolita, del vetro

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”
25/09/2015

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”

Se sentendo la parola vegano storcete ancora il naso, questo libro potrebbe farvi ricredere. Ad un anno di distanza dal volume “Vegolosi. Impara a cucinare golosi piatti vegani e vegetariani, ora è la volta di “Dolci Vegolosi”, il nuovo manuale di Vegolosi.it interamente dedicato alla pasticceria vegana

Grappa: in ripresa, ma che fatica!
24/09/2015

Grappa: in ripresa, ma che fatica!

La grappa, zoccolo duro della nostra economia enologica sta vivendo un momento di grande difficoltà. Si intravedono, però, i primi segnali di una ripresa lenta, ma costante. L'impegno dei distillatori e le novità messe in campo per rivitalizzare il settore

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro
23/09/2015

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro

Nel solo canale domestico il giro d’affari supera i 2,1 miliardi di euro, senza considerare quello che passa attraverso la ristorazione, i bar, le mense e il food service. Tanto vale il biologico, alimentare e non, in Italia stando alla recente stima di Ismea presentata al Sanadi Bologna nell’ambito del convegno "Tutti i numeri del biologico italiano" a cura di Sana, Ismea, Sinab e Nomisma

Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling
22/09/2015

Martin Foradori Hofstätter e la sua lotta per il Riesling

Con l'annata 2014 Martin Foradori Hofstätter vede realizzato un sogno: fare Riesling e farlo in Mosella, la terra più vocata al mondo per questo grande bianco. Grazie alla collaborazione con Nik Weis, proprietario della Weingut St.Urbans-Hof, finalmente il Rieling avrà filosofia italiana e terroir tedesco

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera
22/09/2015

Non solo Würst: manzo e grandi formaggi, prelibatezze di Baviera

Si dice würstel e si pensa alla Germania, a quel mondo variegato d’insaccati di cui in Italia si conoscono solo pochissime tipologie. Un universo al quale appartiene di diritto il Weisswurst, la celebre salsiccia bianca, specialità di Monaco di Baviera, ma sono tante le delizie che questo territorio può offrire...

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano
21/09/2015

Cous Cous Fest. De Gregorio vince il Campionato Italiano

Stefano De Gregorio, meglio noto ai più come Chef Deg, è il vincitore dell’edizione 2015 del Campionato Italiano di Bia Cous Cous. Il giovane talento di Busto Arstizio (Varese), dal 2014 Chef for Events U.I.R., ha conquistato al Cous Cous Fest il palato della giuria popolare e di quella tecnica con Viaggio in Sicilia”, un grande omaggio ai profumi e i colori della terra siciliana
 

Sotto processo. Olio di palma sì o no?
21/09/2015

Sotto processo. Olio di palma sì o no?

C’è molta confusione sul concetto di olio di palma. Fa davvero male come ci hanno abituati a pensare? Abbiamo chiesto a due esperti, il medico Sara Farnetti e il professor Renato Bruni, di aiutarci a fare chiarezza per sfatare le false leggende e acquisire una nuova coscienza alimentare

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!
21/09/2015

L’esercito dei Mille! La birra artigianale ora è una certezza!

Cresce costantemente il numero dei birrifici artigianali in Italia. Non siamo più davanti a una moda, ma a una realtà della quale serve tener conto e che devono ascoltare anche i gestori dei locali

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"
18/09/2015

L'appetito vien leggendo..."Vini di confine"

Attilio Scienza, uno dei maggiori agronomi italiani e Serena Imazio, biologa, ci accompagnano in un viaggio a due, alla scoperta della viticoltura lombarda

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne
18/09/2015

Bernardo Conticelli, Ambasciatore dello Champagne

Toscano, consulente vinicolo, amante della Francia. Sono queste le caratteristiche di Bernardo Conticelli, l’ultimo (solo in ordine di tempo) Ambasciatore nominato dal Bureau du Champagne

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto
16/09/2015

A Palazzo Morando arrivano i Gioielli di Gusto

Orecchini a forma di caramella golosa, bracciali con motivo di anguria, collier con nocciole e noccioline, collane impreziosite da grappoli d’uva. Un’iniziativa curiosa e divertente attende i milanesi rientrati dalle vacanze. Allestita dal 18 settembre all’8 dicembre 2015 Gioielli di Gusto è la nuova mostra realizzata in arrivo al primo piano dello storico Palazzo Morando

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni
15/09/2015

Nuove tecnologie. La spremuta fresca per 20 giorni

Trasformare le arance in succhi senza alternarne le caratteristiche? Da ora è possibile grazie alla nuova tecnologia di Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) presentata a Expo in un’ottica di valorizzazione della biodiversità genetica e di miglioramento della qualità nutrizionale della frutta e degli agrumi

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione
15/09/2015

Strade del vino. In Friuli virtuoso esempio di valorizzazione

In Friuli Venezia Giulia si è scelto di puntare sulle Strade del vino. Obiettivi comuni, strumenti condivisi e risorse per promuovere un segmento che muove l’economia di una regione: il turismo vitivinicolo.

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini
14/09/2015

Festival del Brodetto 2015. Vittoria per lo stellato Sartini

Si è chiusa domenica 14 settembre 2015 la 13esima edizione del Festival Internazionale del Brodetto di Fano. Vincitore della sfida di quest’anno lo chef stellato Luigi Sartini del ristorante Righi di San Marino che ha conquistato la giuria con un brodetto dove protagonista, come da tradizione, è il pesce povero, cucinato però secondo le più moderne tecniche
 

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale
14/09/2015

Te lo aspettavi? In Umbria i birrifici hanno un passo internazionale

In Umbria forse pochi penserebbero di trovare birrifici interessanti e mastri birrai capaci di innovazione e di una visione “open mind”. Invece la regione del centro si dimostra attiva e pensa dalla tradizione angloamericana, belga e anche esotica

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