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Vendemmia 2015. Alla Giornata della Champagne il primo bilancio
09/10/2015

Vendemmia 2015. Alla Giornata della Champagne il primo bilancio

Si è tenuta ieri, presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano, la nuova edizione della Giornata dello Champagne organizzata dal Comitè Champagne, ente che riunisce tutti i viticoltori e tutte le Maison della denominazione. In degustazione per l’edizione 2015, che segna ufficialmente l’ingresso della Champagne nel Patrimonio mondiale dell’Umanità, 120 cuveè dei 43 marchi partecipanti all’evento

L’appetito vien leggendo! “Il vino di Garibaldi”
09/10/2015

L’appetito vien leggendo! “Il vino di Garibaldi”

La ricostruzione di una delle passioni di Garibaldi, il vino. In visita alla marchesa Trecchi-Araldi, Garibaldi imparò ad apprezzare la Malvasia, tanto da decidere di portarne delle piante a Caprera e dar vita a un piccolo vigneto del quale fu immensamente fiero

Ghemme e Gattinara, sponde fortunate del Sesia
08/10/2015

Ghemme e Gattinara, sponde fortunate del Sesia

Da una parte Torraccia del Piantavigna con i grandi Ghemme e, dall’altra, Erling Astrup delle Cantine Nervi, con dei Gattinara da togliere il fiato. Sono le due facce dell’Alto Piemonte, terra dalla viticoltura storica

Le aziende informano. Fairtrade, spesa buona e sostenibile
07/10/2015

Le aziende informano. Fairtrade, spesa buona e sostenibile

Anche al supermercato puoi fare qualcosa per gli altri. Acquistare, ad esempio, i prodotti del commercio equo certificati Fairtrade. Un gesto semplice, che può fare la differenza!

Cecchi in verticale con il Coevo. La sfida della contemporaneità
07/10/2015

Cecchi in verticale con il Coevo. La sfida della contemporaneità

Nella suggestiva location milanese Mari&có si è tenuta una verticale di Coevo, dedicata alla stampa di settore, che ha visto per la prima volta protagoniste le cinque diverse annate di Coevo finora prodotte: 2006, 2007, 2009, 2010 e in anteprima il 2011. Chiamato a guidare il tasting Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, tra i più rinomati sommelier d’Italia

A caccia di aurore boreali. A colpo sicuro con le nuove tecnologie!
06/10/2015

A caccia di aurore boreali. A colpo sicuro con le nuove tecnologie!

La Finlandia, e in particolare la Lapponia settentrionale, rappresenta un vero e proprio paradiso terrestre per chi è a caccia di aurore boreali. Per andare a colpo di sicuro, la tecnologia viene in aiuto con numerosi servizi di previsione del tempo e delle aurore in tempo reale..
 

A ciascuno il suo…olio!
06/10/2015

A ciascuno il suo…olio!

Breve guida per capire come scegliere l’olio giusto: fruttato, delicato, medio e intenso a seconda del tipo di cucina che si vuole fare. Le zone geografiche ideali in base alla tipologia...

I cuochi U.I.R. ambasciatori degli Alti Formaggi
05/10/2015

I cuochi U.I.R. ambasciatori degli Alti Formaggi

Si è svolta il 1° ottobre a Milano, nella nuova sede sui Navigli di Saporie.Lab, lo spazio multifunzionale del magazine Saporie.com, la presentazione della seconda parte del progetto “ I menu di Expo 2015”. Nei mesi di ottobre e novembre, alcune celebri insegne dell’alta ristorazione U.I.R. delle province di Milano, Brescia e Mantova proporranno ai clienti dei piatti speciali usando taleggio, provolone valpadana e salva cremasco

L’appetito vien leggendo! “Di terra, di mare, di versi”
02/10/2015

L’appetito vien leggendo! “Di terra, di mare, di versi”

Tre pugliesi insieme: un cuoco, un poeta e un fotografo interpretano il Gargano e danno vita a un libro di grande suggestione. Un modo, diverso, per far conoscere un territorio speciale

Primo semestre 2015. Chiusura eccellente per l’export di vino italiano
01/10/2015

Primo semestre 2015. Chiusura eccellente per l’export di vino italiano

Complessivamente le nostre esportazioni sono cresciute del +6,4% in valore. Veneto, Piemonte e Toscana sono le regioni che spediscono più vini all’estero. Buone performance anche per Lazio, Abruzzo, Puglia, Sicilia e Campania

Birra. Quanti eventi! Vantaggio o rischio?
30/09/2015

Birra. Quanti eventi! Vantaggio o rischio?

Un tempo gli eventi legati al mondo della birra si potevano contare poco più che sulle dita di una mano. Oggi si sono moltiplicati, ma non tutti meritano davvero attenzione. Piccola guida di Andrea Camaschella all’appuntamento giusto
 

Aquilae Bio, nuovo Nero d’Avola di Cva Caniccattì
30/09/2015

Aquilae Bio, nuovo Nero d’Avola di Cva Caniccattì

La cooperativa siciliana lancia sul mercato una nuova etichetta di Nero d’Avola in purezza. Il vino rappresenta l’impegno di 480 conferitori per tutelare le terre dalle quali nasce il vitigno siciliano

Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti
29/09/2015

Storie di passioni. Il balsamico delle sorelle Crotti

Si trova ad Albinea, in provincia di Reggio Emilia, l'azienda delle sorelle Crotti, costruita sulle basi di un’antichissima acetaia di famiglia, alimentata per anni dalla semplice passione del padre. Provenienti dal mondo della moda, Giulia e Cristina hanno raccolto con intraprendenza e determinazione l’eredità paterna e sono oggi affermate produttrici di aceto balsamico nonché autentiche paladine di un prezioso tesoro

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution
29/09/2015

Agroalimentare. In arrivo sgravi, incentivi e l’import substitution

Nel mondo agricolo si discute di alcune importanti novità in tema di fiscalità. Il settore è in crescita e gli ultimi dati attestano il fatturato a 250 miliardi di euro all'anno.

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015
28/09/2015

Italia e Mauritius vincono ex aequo il Cous Cous Fest 2015

Sono Italia e Isole Mauritius a vincere a pari merito la gara internazionale della 18esima edizione del Cous Cous Fest 2015 appena conclusosi a San Vito Lo Capo.  La giuria tecnica, presieduta dallo chef pluristellato Claudio Sadler, ha proclamato quest’anno due vincitori per l’alta qualità dei piatti proposti
 

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale
28/09/2015

Campionati Mondiali di Pasticceria. Conversazione con la Nazionale

Appassionati, determinati e di un’umiltà sconcertante. Sono i ragazzi della Nazionale Italiana che si preparano ai Campionati Mondiali di Pasticceria, in arrivo a Host Milano il 24 e 25 ottobre 2015. Li abbiamo incontrati allo show room Angelo Po, per scoprire l’atmosfera che si respira dietro le quinte di un così importante appuntamento e discutere sul nuovo scenario della pasticceria internazionale

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal
28/09/2015

L’interpretazione del vetro. Il Concorso Riedel Crystal

Le ciotole della giovane designer canadese Shay Salehi hanno vinto il premio Riedel Award istituito dall’azienda austriaca leader nei cristalli. Un concorso che punta alla reinterpretazione, insolita, del vetro

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”
25/09/2015

L’appetito vien leggendo! “Dolci Vegolosi”

Se sentendo la parola vegano storcete ancora il naso, questo libro potrebbe farvi ricredere. Ad un anno di distanza dal volume “Vegolosi. Impara a cucinare golosi piatti vegani e vegetariani, ora è la volta di “Dolci Vegolosi”, il nuovo manuale di Vegolosi.it interamente dedicato alla pasticceria vegana

Grappa: in ripresa, ma che fatica!
24/09/2015

Grappa: in ripresa, ma che fatica!

La grappa, zoccolo duro della nostra economia enologica sta vivendo un momento di grande difficoltà. Si intravedono, però, i primi segnali di una ripresa lenta, ma costante. L'impegno dei distillatori e le novità messe in campo per rivitalizzare il settore

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro
23/09/2015

Biologico in Italia. Un giro d’affari da 2,1 miliardi di euro

Nel solo canale domestico il giro d’affari supera i 2,1 miliardi di euro, senza considerare quello che passa attraverso la ristorazione, i bar, le mense e il food service. Tanto vale il biologico, alimentare e non, in Italia stando alla recente stima di Ismea presentata al Sanadi Bologna nell’ambito del convegno "Tutti i numeri del biologico italiano" a cura di Sana, Ismea, Sinab e Nomisma

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