Pamela Vespa: Biscotti speziati

Pamela Vespa: Biscotti speziati
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I biscotti speziati sono il dolce del cuore proposto da Pamela Vespa, appassionata di cucina

  • 250 g farina 00
  • 100 g farina di riso
  • 150 g zucchero di canna
  • 100 g miele
  • 1 uovo
  • 1 piccola radice di zenzero fresco
  • Cannella in polvere o 4 gocce di olio essenziale di cannella per uso alimentare
  • 150 g burro
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  1. Per preparare i biscotti speziati: amalgamare le due farine, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale
  2. Aggiungere cannella e zenzero tritato, il burro freddo a tocchetti , l'uovo e il miele. Aiutarsi, se possibile, con un robot da cucina, per creare un composto omogeneo
  3. Mettere il composto 20 minuti nel congelatore, avvolto da pellicola. Estrarre l'impasto indurito, lavorarne metà e mettere l'altra metà in frigorifero
  4. Stendere la prima metà dell'impasto con il mattarello e con una formina o un bicchiere tagliare i biscotti. Infornare 15 minuti a 180 °C
  5. Quando avrete tolto dal forno i biscotti preparati con la prima metà dell'impasto, togliere dal frigorifero l'altra parte di impasto e, con lo stesso procedimento, ricavarne altri biscotti speziati
  6. Disegnare un cuoricino su un foglio di carta, ritagliarlo e appoggiarlo sul biscotto speziato raffreddato; cospargere di zucchero a velo, poi togliere il cuore con l'aiuto di una pinzetta
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