Pane e olio in frantoio ... & formaggio

Santadi

01/12/2012 - 02/12/2012

Pane e olio in frantoio ... & formaggio-Evento--9

Sabato 1 e domenica 2 dicembre 2012 torna a Santadi, il piccolo bordo medievale nel cuore del Sulcis Iglesiente, in Sardegna, “Pane e olio in frantoio ... & formaggio”, la manifestazione che esalta i prodotti locali sardi.

“Pane e olio in frantoio … & formaggio”, giunto alla decima edizione, si propone di attirare un vasto pubblico di viaggiatori, turisti e locali, appassionarli al pane, all'olio, al vino e al formaggio di Santadi. Una kermesse ricca di eventi, spettacoli, cantine aperte, stand espositivi, visite ai frantoi e tanto altro ancora. Approfittando del periodo di raccolta e spremitura delle olive, la grande festa è organizzata dall'Associazione Nazionale Città dell’Olio per ammirare e celebrare i prodotti tipici della Sardegna, che in ambito enogastronomico possiede un patrimonio unico.

Quest'anno il tema di “Pane e olio in frantoio … & formaggio” è proprio quello della storia e della tradizione enogastronomica del Sulcis Iglesiente. Si vuole accompagnare il visitatore nei meandri della storia enogastronomica di Santadi, mostrargli le antiche preparazioni e coinvolgerlo così in un'esperienza emozionale completa. Vi mostreranno come si svolgeva l'antica molitura del grano, con la macina di granito trainata dall'asinello, la preparazione e cottura del pane nel forno a legna, la pindatura de “su pani ’e coccoi”, il tipico pane di semola con la lavorazione “a merletto”, la pasta fresca lavorata a mano (malloreddus, le orecchiette e la fregola), ecc...

Simpatici trenini vi porteranno alla scoperta dell'olio extra vergine di oliva Dop, l'oro verde per eccellenza, nei frantoi e degli ulivi centenari della Sardegna, con visite guidate ad opera di esperti olivicoltori.

Guardare, mette fame, pertanto, non mancheranno le degustazioni di pane, formaggio, olio e vino, il meglio dell'enogastronomia del Sulcis Iglesiente. Assaggiare il pane bruscato, il pane fresco scottato sulla brace, con un goccio dell'olio nuovo è una delizia e un rito che i produttori di olio fanno in modo quasi scaramantico per inaugurare la nuova partita. Provatelo anche voi!

Guardare, assaggiare, ma sarà anche possibile acquistare i prodotti enogastronomici e artigianali del territorio sardo nella Mostra mercato, direttamente dai produttori. Tra questi, le diverse tipologie del pane cotto nel forno a legna, con le olive, la ricotta,  “gerda” (i ciccioli di maiale), il pomodoro e il “civraxiu” ottenuto da diverse miscele di macinato e da lievito naturale, sfornato dalle abili mani dei fornai di Santadi. L'olio extravergine di oliva, i 14 formaggi ovini e caprini freschi e stagionati prodotti da latte proveniente dalla Latteria Sociale. Non fatevi sfuggire lo Iuni, pecorino sardo Dop dal sapore dolce e aromatico.
E le tante proposte di vino: della Cantina di Santadi, i Dop Carignano del Sulcis, il Monica di Sardegna, il Cannonau di Sardegna, il Vermentino di Sardegna e il Nuragus di Cagliari. Le eccellenze: i rossi “Rocca Rubia”, Carignano del Sulcis DOC Riserva e “Terre Brune” di grande stile, complessità e longevità. E i bianchi: "Villa di Chiesa", Valli di Porto Pino IGT.

Segnatevi Santadi per il fine settimana dell' 1 e 2 dicembre 2012 e preparatevi a fare un viaggio nel gusto e nei sapori tradizionali del Sulcis Iglesiente.

www.sulcisiglesiente.eu




di Maria Spadaro

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