1. Ricette

    >
  2. Piatti unici>
  3. Pappa al pomodoro con stoccafisso di Norvegia e scaglie di Pecorino Romano

Pappa al pomodoro con stoccafisso di Norvegia e scaglie di Pecorino Romano

Pappa al pomodoro con stoccafisso di Norvegia e scaglie di Pecorino Romano
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

Ricetta realizzata dalla food blogger Chiara Maci per gli aperitivi norvegesi Cinquanta sfumature di stoccafisso

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 25 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Toscana . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 800 gr di stoccafisso di Norvegia già ammollato
  • 600 gr di pomodori maturi
  • 200 gr di pane toscano
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico q.b.
  • olio evo
  • brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
  • sale
  • pepe
  1. Tagliare a fette il pane toscano e tenerlo in ammollo in acqua e basilico.
  2. Intanto, in una padella preparare lo spicchio di aglio schiacciato con l’olio evo, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a cubetti, salare e pepare.
  3. Unire il brodo vegetale, lo stoccafisso sbollentato e spezzettato e il pane ammollato profumato al basilico.
  4. Servire con olio evo di ottima qualità.
  5. Consiglio dello chef: unire qualche scaglia di pecorino romano; contrariamente a quanto si può pensare lo stoccafisso si sposa bene con ingredienti dal sapore forte.

Scuola cucina

Come preparare la salsa di pomodoro

Come preparare la salsa di pomodoro

Prodotti tipici

Pomodoro di Pachino Igp

Pomodoro di Pachino Igp

Ricette

Crostini al pomodoro con olio extravergine di oliva

Crostini al pomodoro con olio extravergine di oliva
Tagliatelle agli asparagi e involtini di platessa con pomodoro, capperi e olive all’aroma di lemongrass

Tagliatelle agli asparagi e involtini di platessa con pomodoro, capperi e olive all’aroma di lemongrass
Insalata di baccalà con speck, noci e radicchio di Treviso

Insalata di baccalà con speck, noci e radicchio di Treviso
Banana croccante con baccalà mantecato

Banana croccante con baccalà mantecato
Baccalà mantecato in olio extravergine di oliva Terra di Bari

Baccalà mantecato in olio extravergine di oliva Terra di Bari
Baccalà mantecato con polenta

Baccalà mantecato con polenta

Video ricette

Cornetto salato con emulsione di ricotta, patè di olive e pomodoro fresco

Cornetto salato con emulsione di ricotta, patè di olive e pomodoro fresco
Calamarata con capperi di Pantelleria, mandorle e pomodoro fresco

Calamarata con capperi di Pantelleria, mandorle e pomodoro fresco

Eventi

Happy Stockfish Hour

Happy Stockfish Hour
Copyright © 2012-2018 ViaBagutta Comunicazione srl
Quotidiano di cultura enogastronomica, turismo, ristorazione
Registrazione al Tribunale di Milano n. 302 del 18 settembre 2014
Sigla.com - Internet Partner