Pera Mastantuono

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La pera Mastantuono, in dialetto napoletano pera e’ Mast’Antuono, è una particolare varietà di pera con dimensioni molto piccole e rotondeggianti, che vede il massimo della sua produzione nel mese di agosto.

Questo tipico prodotto campano è caratterizzato da un colore giallognolo con screziature marroni e da una polpa soffice e profumatissima. Attualmente, nonostante le ottime qualità organolettiche, la pera Mastantuono è stata soppiantata da cloni con pezzature più grandi, divenendo così un prodotto di rara reperibilità, se non da piccoli contadini locali.

Grazie alla sua eccellente consistenza e profumazione, la pera Mastantuono è ottima consumata fresca ma è particolarmente indicata per la preparazione di marmellate e dolci tradizionali come le pere Mastantuono mbuttunate, deliziose pere imbottite con ricotta e pasta di mandorle e ricoperte di cioccolata.

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