Piccole mele di carne e speck su salsa di cipolle e Granny Smith

Preferiti

Le piccole mele di carne e speck su salsa di cipolle e Granny Smith sono i gustosi finger food preparati da Bianca Maria Bellei del blog Fatemi Cucinare! (http://fatemicucinare.blogspot.it...

30 min
20 min
6 pers.
Media

Ingredienti

per le meline:

300 g di carne di maiale (mista in modo che rimanga morbida)
80 g di speck
1 uovo
40 g di Parmigiano Reggiano
semi di cumino
cubetti di mela Granny Smith
cornflakes

per i piccioli delle mele:

alcuni bastoncini di mela ricavati da una Granny Smith

per la salsa:

1 mela Granny Smith
½ cipolla di Tropea
olio extravergine di oliva
brodo vegetale
sale
grani di pepe rosa

Procedimento

Per preparare le piccole mele di carne e speck su salsa di cipolle e Granny Smith, partire dalla salsa: lavare bene la mela, privarla del torsolo e tagliarla a cubetti. In una padella mettere due cucchiai dio olio extravergine di oliva a scaldare poi aggiungere la cipolla tritata e, quando questa sarà rosolata, i cubetti di mela.
Portare a cottura aggiungendo, eventualmente, il brodo vegetale. Insaporire con sale e qualche grano di pepe rosa (la mela deve risultare morbida ma non sfaldarsi completamente).
Preparare le meline: tritare lo speck con il coltello, poi unirlo alla carne di maiale con l'uovo, il parmigiano grattugiato e qualche seme di cumino. Impastare il tutto con le mani e formare delle polpettine al centro delle quali andrà nascosto un cubetto di mela. Le piccole mele di carne e speck su salsa di cipolle e Granny Smith sono pronte!

Scopri:

Approfondisci

Le piccole mele di carne e speck su salsa di cipolle e Granny Smith sono i gustosi finger food preparati da Bianca Maria Bellei del blog Fatemi Cucinare! (http://fatemicucinare.blogspot.it/) per il concorso Marlene Gourmet. La ricetta è stata realizzata con le varietà di mele Granny Smith.