Pizza di mele Marlene al formaggio erborinato

Pizza di mele Marlene al formaggio erborinato
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In questa video ricetta lo chef Massimo Martina realizza un dessert gustoso e originale: la pizza di mele Marlene al formaggio erborinato. Per preparare questo piatto lo chef si è servito della qualità delle mele Marlene, utilizzandole in base alle loro caratteristiche. Le mele Golden, con il loro aroma e la loro dolcezza, diventano una deliziosa purea. Le mele Fuji e Red Delicious, con la loro polpa compatta, si trasformano in cubetti che, insieme al gorgonzola e a qualche foglia di menta, donano al piatto l’aspetto di una vera pizza!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 4 mele Marlene Golden Delicious
  • 1 mela Marlene Fuji
  • 1 mela Marlene Red Delicious
  • 100 g di succo di mela
  • 240 g di gorgonzola
  • 50 g di miele di clementino di Calabria Sapori&Dintorni Conad
  • foglie di menta
  1. Per preparare la pizza di mele Marlene al formaggio erborinato, tagliare le mele Golden Delicious in quattro parti, privarle del torsolo, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Porre le mele in una ciotola.
  2. Versare il succo di mela in una pentola, aggiungere il miele di clementino di Calabria e, infine, le mele Golden Delicious precedentemente tagliate. Cuocere per qualche minuto.
  3. Tagliare la mela Fuji in quattro spicchi, privarla del torsolo, tagliarla a fettine di circa mezzo centimetro e poi tagliarla a dadini. Fare lo stesso con la mela Red Delicious.
  4. Quando le mele Golden Delicious avranno terminato la cottura, versare il contenuto della pentola in una ciotola e lavorarlo con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea.
  5. Porre la purea al centro del piatto di portata, adagiare sopra le mele tagliate a dadini, aggiungere il gorgonzola e guarnire con qualche foglia di menta. La pizza di mele Marlene al formaggio erborinato è pronta per essere servita!
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