Praline al cioccolato e frutta secca

Che buone le praline! Farle in casa non è poi così complicato! Lo chef Riccardo Cominardi vi mostra tutti i passaggi in questo divertente video tutorial a base di praline al cioccolato e frutta secca. Nella preparazione vengono utilizzati degli ingredienti un po’ calorici come burro, panna e frutta secca, ma, infondo, una volta tanto è giusto concedersi anche un piccolo peccato di gola. Vedrete che queste praline vi conquisteranno, perché sono croccanti fuori e morbide dentro.
 
Se volete rendere la presentazione ancora più originale servite le praline come spiedini. L’effetto sarà davvero irresistibile!
 

  • 200 g di cioccolato fondente 70%
  • 30 g di burro
  • 3 cucchiai di panna fresca
  • brandy o grand marnier a piacere
  • 2 albicocche disidratate 
  • pistacchi tritati
  • nocciole tritate
  • farina di cocco

  1. Per preparare le praline al cioccolato e frutta secca, tagliare a cubetti piccoli le albicocche, nel frattempo sciogliere il cioccolato col burro nel forno a microonde e farlo raffreddare.
  2. Aggiungere al composto la panna, il liquore e le albicocche e farlo raffreddare in modo che si solidifichi.
  3. Tritare la frutta secca. Creare delle palline con il composto e passare alcune nelle nocciole, altre nei pistacchi e altre ancora nella farina di cocco. Le praline al cioccolato e frutta secca sono pronte!

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