Prosciutto toscano Dop

Prosciutto toscano Dop-Descrizione--9

Di colore rosso-rosato, dal profumo aromatico, dal sapore intenso e piccante, il prosciutto toscano Dop sembra nato appositamente per accompagnare il "pane sciocco", il celebre pane insipido toscano, noto ben oltre i confini regionali.

La caratteristica sapidità del prosciutto toscano Dop, così differente rispetto ai prodotti del Nord, è da ricercarsi nella diversità climatica: nelle regionali settentrionali, dove prevale di norma un clima più freddo, i norcini devono impiegare una quantità minore di sale per la stagionatura; nelle regioni centro-meridionali il clima più caldo, comporta, invece, un maggior impiego di sale. Il risultato in un caso è quindi un salume dolce e delicato, nell'altro un salume dal gusto deciso e speziato.

Il prosciutto toscano Dop è ottenuto dalle cosce fresche di suini italiani di alta qualità, che vengono raffreddate per un giorno e rifilate del grasso in eccesso. Il processo di salatura avviene a secco, massaggiando le cosce di suino con un composto di prodotti naturali come sale, pepe ed erbe aromatiche. Trascorsi sette giorni, le cosce vengono lavate accuratamente, asciugate, ricoperte di sugna e stagionate in un ambiente ben areato a un temperatura compresa tra i 12 e i 25°C, per un periodo compreso di norma tra i 10 e i 12 mesi. Il prosciutto toscano Dop è quindi pronto per la commercializzazione.

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Per gustare al meglio il prosciutto toscano Dop, si consiglia di tagliarlo a fette piuttosto spesse e consumarlo da solo, in abbinamento a frutta come melone e fichi o nella preparazione di insalate di stagione. Ottimo al naturale, il prosciutto toscano è adatto anche nella realizzazione di minestre e primi piatti saporiti.

Non poteva mancare, nella vasta gamma di prodotti regionali d'eccellenza Sapori&Dintorni Conad, il Prosciutto crudo toscano Dop. Non eccessivamente sapido, piacevolmente aromatico il prosciutto toscano Dop Sapori&Dintorni può essere consumato fresco con pane poco salato, o frutta di stagione, oppure quale prezioso ingrediente di ripieni e primi piatti saporiti. Per maggiorni informazioni sul prodotto potete consultare il sito www.conad.it  

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