Antipasti

Tartare di carne con salsa alla barbabietola e uova di salmone

Tartare di carne con salsa alla barbabietola e uova di salmone

Tartare di carne con salsa alla barbabietola e uova di salmone è la ricetta dello chef Stefano De Gregorio che ti insegna a preparare un antipasto freddo facile e veloce da preparare. La tartare di carne, poi, è un piatto freddo dietetico e nutriente, che sazia senza appesantire. Insomma, una vera manna dal cielo per chi vuole stare a dieta senza rinunciare al gusto, per i bimbi che hanno bisogno di crescere e per gli sportivi che vogliono mettere su massa muscolare.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 0 min

Carpaccio di vitello affumicato con salsa yogurt

Carpaccio di vitello affumicato con salsa yogurt

Un piatto freddo dietetico perfetto per tutte le stagioni? Il carpaccio di vitello affumicato con salsa yogurt, una ricetta facile e veloce dello chef Stefano De Gregorio, che propone sempre piatti semplici, sani e leggeri ma con un tocco gourmet nella preparazione e dell'impiattamento che rende il tutto molto più gustoso, non solo per il palato ma anche per gli occhi. Si sa, anche l'occhio...Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 0 min

Baccalà con gazpacho verde e anguria

Baccalà con gazpacho verde e anguria

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a cucinare un antipasto di pesce facilissimo e veloce: il baccalà con gazpacho verde e cubetti di anguria è una ricetta di pesce semplice e sana, saporita e dietetica.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 0 min

Vitello tonnato al contrario con maionese di capperi di Pantelleria

Vitello tonnato al contrario con maionese di capperi di Pantelleria

Un vitello tonnato rivisitato per un antipasto estivo, facile da preparare ma di grande effetto. Un vitello tonnato al contrario....ma che sognifica? Che normalmente, secondo la ricetta tipica piemontese, il vitello sta sotto e il tonno sta sopra, sotto forma di salsa, perché viene frullato con alici, capperi e olio e reso quella meraviglia che spalmeresti ovunque che è la salsa tonnata. Scopri la ricetta di oggi!Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 min

Crema di mozzarella con pomodoro Sammarzano, frisella e crema di basilico

Crema di mozzarella con pomodoro Sammarzano, frisella e crema di basilico

Cerchi idee per un antipasto freddo estivo? Prova a preparare una classica caprese di pomodoro e mozzarella con un tocco da chef. Con l'aiuto di Stefano De Gregorio, che ti insegna a reinterpretare in modo creativo e nuovo questo piatto senza tempo, prepari un antipasto freddo, fresco, facile e perfetto per l'estate.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minPrezzo: Basso

Guacamole

Guacamole

Oggi, prepariamo insieme il Guacamole, una salsa a base di avocado la cui ricetta risale addirittura al tempo degli Aztechi. Secondo la preparazione tradizionale, per fare il guacamole bisognerebbe usare il molcajete, il mortaio messicano fatto in pietra forgiata concava con il classico pestello. A casa, invece, si possono tranquillamente utilizzare il mortaio per il pesto oppure una forchetta e una ciotola capiente e comoda da usare.

Ostrica, finto caviale al lime, cetriolo e battuta di manzo

Ostrica, finto caviale al lime, cetriolo e battuta di manzo

Per una cenetta romantica di San Valentino, non possono mancare le ostriche. Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a prepararle per una tua dolce metà e ad abbinarle a una tartare di fassona al profumo e sapore di lime. Afrodisiache ostriche con un finto caviale al lime, cetriolo e battuta di manzo, un piatto da preparare e abbinare non tanto a uno champagne, per via della tartare di carne, ma a un bicchiere di Franciacorta rosé carico di profumi e bollicine.Tempo di preparazione: 20 min

Il panettone gastronomico rivistato con il pane di Altamura

Il panettone gastronomico rivistato con il pane di Altamura

Questa è la ricetta del panettone del panettone gastronomico rivisitato, fatto con il pane di Altamura e farcito con salmone affumicato, pomodori, insalata, bresaola, mozzarella e crema di zucca. Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 20 min

Crostone con provolone piccante e cime di rapa

Crostone con provolone piccante e cime di rapa

Salsiccia e friarielli, un abbinamento che è tutto un programma. Se ci aggiungi anche il Provolone piccante hai fatto centro. Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un antipasto veloce e gustoso, perfetto per la stagione fredda perché le cime di rapa sono verdure invernali e l'abbinamento con salsiccia e provolone piccante è semplicemente...la morte sua!Tempo di preparazione: 15 min

Barbabietola con prosciutto crudo e crescenza

Barbabietola con prosciutto crudo e crescenza

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un antipasto veloce e facile da preparare con crema di barbabietola, crescenza e prosciutto crudo di Parma 18 mesi.Tempo di preparazione: 10 min

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