Antipasti

Crudo e cotto di mare al sapore d'Oriente

Crudo e cotto di mare al sapore d'Oriente

Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 10 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara

Cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara

Un antipasto stuzzicante che propone le melanzane in una versione croccante, grazie alla panatura realizzata con i grissiniDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Cubismo di tonno su brodetto di zenzero

Cubismo di tonno su brodetto di zenzero

Un gustoso incontro tra Sicilia e Giappone che esalta e valorizza un pesce straordinario e leggero come il tonnoDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 60 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Cubo di tonno rosso su bisque di fassona

Cubo di tonno rosso su bisque di fassona

Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 30 minCalorie: MedioPrezzo: Alto

Entrée di capasanta al burro di gambero rosso

Entrée di capasanta al burro di gambero rosso

Un gustoso antipasto di mare, che esalta la qualità delle materie prime attraverso un interessante gioco di equilibri tra acidità e sapiditàDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 90 minTempo di cottura: 60 minCalorie: AltoPrezzo: Alto

Entrèe di capesante su crema di patata bianca con beurre blanc

Entrèe di capesante su crema di patata bianca con beurre blanc

Un antipasto gustoso, unico e raffinatoDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 60 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Entrèe di ciliegino di Pachino con crudo di scampo reale

Entrèe di ciliegino di Pachino con crudo di scampo reale

Difficoltà: AltaTempo di preparazione: 90 minTempo di cottura: 60 minCalorie: MedioPrezzo: Alto

Entrèe di coniglio di mare

Entrèe di coniglio di mare

Difficoltà: AltaTempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 40 minCalorie: MedioPrezzo: Alto

Essentia. Le tre forme dell'uovo

Essentia. Le tre forme dell'uovo

Non è Pasqua senza uova! E, per l'occasione, lo chef Nicola Batavia ha deciso di prepararci con il suo ingrediente preferito, l'uovo, un antipasto di tre consistenze diverseDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 70 minTempo di cottura: 50 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Evoluzione di polpo e patate

Evoluzione di polpo e patate

Un antipasto di mare classico in cui  il polpo si incontra con le patate quasi a formare un piatto unico insaporito dai profumi e dagli aromi orientaliDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 30 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

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