Antipasti

Crudo di gamberoni rossi con sakè e succo di clementine

Crudo di gamberoni rossi con sakè e succo di clementine

Un antipasto in cui il crudo di mare abbraccia i sapori dell’orienteDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 120 minTempo di cottura: 20 minCalorie: MedioPrezzo: Basso

Crudo di pesce spada con salsa agrodolce di cipolla ramata e porro

Crudo di pesce spada con salsa agrodolce di cipolla ramata e porro

Voglia di un antipasto oriental chic? Preparate l'entrèe proposto da Alfredo Iannaccone in questa ricetta e armatevi di bacchette giapponesi per gustarloDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 20 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Crudo di ricciola con funghi shiitake e vinaigrette allo scalogno

Crudo di ricciola con funghi shiitake e vinaigrette allo scalogno

Un delizioso antipasto in cui il crudo di uno dei pesci più pregiati del Mediterraneo, la ricciola, si fonde con un antichissimo fungo cinese, lo shiitakeDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 60 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Crudo di scorfano con sakè su fave di Leonforte alla vaniglia Bourbon

Crudo di scorfano con sakè su fave di Leonforte alla vaniglia Bourbon

Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 50 minTempo di cottura: 60 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Crudo e cotto di asparagi con fragole e violette del pensiero

Crudo e cotto di asparagi con fragole e violette del pensiero

Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 25 minTempo di cottura: 15 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Crudo e cotto di mare al sapore d'Oriente

Crudo e cotto di mare al sapore d'Oriente

Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 10 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara

Cubi di melanzana in panure di grissini con salsa alla marinara

Un antipasto stuzzicante che propone le melanzane in una versione croccante, grazie alla panatura realizzata con i grissiniDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 minCalorie: MedioPrezzo: Medio

Cubismo di tonno su brodetto di zenzero

Cubismo di tonno su brodetto di zenzero

Un gustoso incontro tra Sicilia e Giappone che esalta e valorizza un pesce straordinario e leggero come il tonnoDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 60 minCalorie: BassoPrezzo: Medio

Cubo di tonno rosso su bisque di fassona

Cubo di tonno rosso su bisque di fassona

Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 60 minTempo di cottura: 30 minCalorie: MedioPrezzo: Alto

Entrée di capasanta al burro di gambero rosso

Entrée di capasanta al burro di gambero rosso

Un gustoso antipasto di mare, che esalta la qualità delle materie prime attraverso un interessante gioco di equilibri tra acidità e sapiditàDifficoltà: AltaTempo di preparazione: 90 minTempo di cottura: 60 minCalorie: AltoPrezzo: Alto

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