Minestre e zuppe

Crema di Parmigiano con barbabietola e prosciutto crudo

Crema di Parmigiano con barbabietola e prosciutto crudo

La crema di Parmigiano Reggiano con barbabietola e prosciutto crudo croccante è un antipasto al tempo stesso cremoso e croccante, oppure, se abbondi con la parte cremosa, un piatto unico e completo perché contiene il Parmigiano, le barbabietole e il prosciutto crudo. L'abbinamento è semplice, il tocco dello chef Stefano De Gregorio sta nella capacità di combinare consistenze, colori e sapori classici e inventarsi un modo creativo per mettere tutto assieme.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 5 min
Crema di sedano con caprino, alici e olive taggiasche

Crema di sedano con caprino, alici e olive taggiasche

Uno si immagina uno sgranocchiamento insapore di una costa di sedano e si ritrova con una serie di piatti buonissimi e, in più eleganti e belli da vedere. Un ortaggio carico di acqua, poco calorico, ricco di sali minerali ed effetti benefici, decisamente non solo trito con cipolla e carote, il sedano può essere reinventato in mille modi in cucina, per ottenere risultati sempre diversi e gustosi!Tempo di preparazione: 10 min
Gazpacho di pomodori datterini e vongole

Gazpacho di pomodori datterini e vongole

Gazpacho di pomodori datterini e vongole veraci, oggi impari a cucinarlo insieme allo chef Stefano De Gregorio. I fornelli ti serviranno giusto per far aprire le vongole, il resto è tutto in discesa: prepari un gazpacho di pomodori fresco e leggerissimo, una zuppetta impalpabile buonissima condita con olio extravergine di oliva e foglioline di basilico genovese Dop, pepe fresco macinato al momento e sale.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 10 min
Crema di cannellini, vongole e pomodori secchi

Crema di cannellini, vongole e pomodori secchi

La crema di fagioli cannellini e vongole è una rivisitazione che lo chef Stefano De Gregorio ti propone della classica pasta napoletana con fagioli e cozze. Se poi aggiungi i pomodori secchi di Calabria e una punta di peperoncino calabrese, unisci due regioni che col cibo non scherzano e crei un meraviglioso connubio che ti permette di preparare un piatto raffinato e particolare, che ti dà energia e non ti appesantisce.Tempo di preparazione: 10 minuti minTempo di cottura: 10 minuti min
Crema di piselli con mortadella Bologna IGP e balsamico

Crema di piselli con mortadella Bologna IGP e balsamico

Lo chef Stefano De Gregorio oggi ti insegna a preparare una minestra perfetta per la primavera: crema di piselli con mortadella di Bologna croccante e aceto balsamico di Modena.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min
Crema di patate della Sila IGP allo zafferano con praline di zola

Crema di patate della Sila IGP allo zafferano con praline di zola

Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 minCalorie: AltoPrezzo: Medio
Crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia

Crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia

In questa ricetta lo chef Stefano De Gregorio propone un piatto sano ed equilibrato adatto ad una dieta detox. Protagoniste sono le cime di rapa, la barbabietola e i finocchi, verdure ricche di proprietà benefiche per l'organismoDifficoltà: BassaTempo di preparazione: 50 minTempo di cottura: 10 minCalorie: BassoPrezzo: Basso
Vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole

Vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole

La vellutata di cavolfiore con daikon, avocado e semi di girasole è un'ottima ricetta per chi segue una dieta detox o semplicemente per chi vuole consumare un pasto leggero e nutriente. Con pochi ingredienti lo chef Stefano De Gregorio vi propone un piatto light ed equilibratoDifficoltà: BassaTempo di preparazione: 45 minTempo di cottura: 15 minCalorie: BassoPrezzo: Basso
Crema di carote con zenzero e cavolo cappuccio

Crema di carote con zenzero e cavolo cappuccio

Dieta detox? Lo chef Stefano De Gregorio ti consiglia di preparare questa ricetta nutriente per un primo piatto a base di verdure e spezie. In un unico piatto scoprirai i benefici di verdure come carota e cavolo, di una spezia come lo zenzero e dei semi di sesamo, un mix equilibrato di ingredienti ottimi per depurare l'organismoDifficoltà: BassaTempo di preparazione: 50 minTempo di cottura: 13 minCalorie: BassoPrezzo: Basso
Crema di ceci e capesante

Crema di ceci e capesante

Tempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 minCalorie: BassoPrezzo: Medio
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