Piatti unici

Agretti, cipolla e ravanelli, il giardino di primavera

Agretti, cipolla e ravanelli, il giardino di primavera

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un secondo vegetariano per salutare la primavera, con tutti ingredienti tipici della stagione. Un piatto unico a base di agretti, piselli, carotine di campo, cipolle rosse e ravanelli.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 15 min

Insalatona di radicchio con citronette al peperoncino e melograno

Insalatona di radicchio con citronette al peperoncino e melograno

Ecco una insalatona invernale preparata dallo chef Stefano De Gregorio a base di radicchio, finocchi, melograno e citronette al peperoncino. Un piatto freddo e fresco, ma con ingredienti di stagione tra novembre e marzo, perfetti, quindi, per un piatto invernale sano e nutriente, leggero e dietetico ma anche saporito e soddisfacente.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 min

Peperoni imbottiti con patate e melanzane

Peperoni imbottiti con patate e melanzane

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare i peperoni 'mbuttunati, ovvero: i peperoni ripieni o peperoni imbottiti. I peperoni si possono farcire come più si desidera; noi abbiamo deciso di riempirli di patate, melanzane fritte, parmigiano e mozzarella.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 30 min

Poke al salmone, edamame e zenzero

Poke al salmone, edamame e zenzero

È ufficialmente poke mania: si moltiplicano i locali che offrono il poke, una specialità hawaiana che sta facendo il giro del mondo. Si tratta di un piatto unico composto da riso, pesce crudo (ma esistono poke vegetariani e a base di carne) e diversi accompagnamenti tra verdure cotte e crude, legumi, semi e frutta. A finire il tutto ci sono le salse, come la classica salsa di soia, ed eventualmente la frutta secca. Ci siamo divertiti con il nostro chef Stefano De Gregorio a ricreare un poke di salmone fatto in casa da mangiare come piatto unico, ma anche come lunch box da portare in ufficio.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minuti min

Poke con tonno e riso rosso integrale

Poke con tonno e riso rosso integrale

Il poke è la moda del momento: una bowl, o ciotola per dirla all'italiana, con una base di riso e l'aggiunta di proteine, verdure e condimenti vari. Il poke è un piatto delle Hawaii che sta spopolando in tutto il mondo. Il poke è un piatto unico gustoso, sano e perfetto per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare ai sapori intensi della cucina orientale.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minuti minTempo di cottura: 15 minuti min

Poke con tartare di battuta piemontese

Poke con tartare di battuta piemontese

Milano non è immune dalle mode, le mode le importa dall'estero le fagocita e le rende fruibili a tutti, come ha fatto con i poke. Sbarcati circa un anno fa nella capitale della moda, i poke sono diventati in fretta il cibo preferito dai milanesi, per motivi assolutamente prevedibili. I poke sono sani, sono veloci, si ordinano ormai in tutta la città in un istante e sono gustosissimi.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minuti minTempo di cottura: 15 minuti min

Macedonia, yogurt e semi, centrifuga di carote, zenzero e limone

Macedonia, yogurt e semi, centrifuga di carote, zenzero e limone

Passate le vacanze, ma anche le feste o periodi di bagordi intensi, abbiamo tutti bisogno di un momento detox e il problema principale rimane organizzare pranzi quando si è fuori casa. Abbiamo ideato questo menù vegetariano per i momenti difficili, quelli in cui mangiare bene e sano diventa una priorità. Lo chef Stefano De Gregorio ha pensato a questo yogurt con i semi, una macedonia golosissima, il tutto accompagnato da un ottimo centrifugato a base di mela, carota, limone e zenzero.

Sushi box: il perfetto pranzo da ufficio fatto in casa

Sushi box: il perfetto pranzo da ufficio fatto in casa

Inutile negarlo, siamo tutti patiti di sushi; ma comprarlo continuamente incide non poco sulle finanze di ognuno di noi. Perché non preparare una gustosa e semplice sushi box a casa da portare in ufficio o, in generale, a lavoro per una pausa pranzo diversa dal solito?Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 25 min

Frittata di albumi all'erba cipollina con funghi e ceci

Frittata di albumi all'erba cipollina con funghi e ceci

La frittata di albumi può essere arricchita da ingredienti saporiti che la rendono una vera specialità e non vi fanno rimpiangere quel tuorlo mancante a cui ogni tanto è meglio rinunciare perché, purtroppo, oltre a essere la parte più buona è anche ricchissimo di colesterolo.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 15 min

Insalata di quinoa, zucchine, peperoni e chips di topinambur

Insalata di quinoa, zucchine, peperoni e chips di topinambur

Siete stanchi delle solite insalatone da mangiare davanti al computer in pausa pranzo in ufficio? Abbiamo la ricetta per pranzare in ufficio che fa per voi: l'insalata di quinoa, zucchine, peperoni e chips di topinambur. A prima vista può sembrare complicata da fare, ma questa insalata di quinoa si può preparare in largo anticipo e non dovrete far altro che tirarla fuori dal frigorifero e metterla in un delizioso lunch box per la vostra pausa pranzo.

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