Primi piatti

Pasta al forno gourmet con melanzane e carciofi

Pasta al forno gourmet con melanzane e carciofi

Pasta al forno gourmet, questa è la ricetta facile dello chef Fabrizio Albini, che unisce ingredienti classici come melanzane, pomodoro e mozzarella con alcuni un poco più particolari come il nero di seppia e prepara un primo piatto caldo, morbido e avvolgente, con una cottura in forno velocissima: 10/15 minuti e il piatto è pronto.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min

Linguine con latte di mandorla bruciata, colatura di alici e pepe sansyo

Linguine con latte di mandorla bruciata, colatura di alici e pepe sansyo

Se avete pensato anche solo per un secondo che non vi restasse una ricetta di linguine da provare, oggi vogliamo dimostrarvi che vi sbagliate di grosso. Abbiamo chiesto al nostro chef Stefano De Gregorio di inventarsi qualcosa di nuovo con un piatto di linguine e lui, indovinate un po', l'ha fatto. Insieme a lui oggi proviamo a preparare un piatto di linguine con il latte di mandorla bruciata, la colatura di alici e il pepe sansho.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 minuti minTempo di cottura: 20 minuti min

Spaghetti di rape e pesto di miso

Spaghetti di rape e pesto di miso

Abbiamo pensato che fosse nostro dovere darvi delle dritte per preparare ricette detox per rimettervi in forma o semplicemente per introdurre nella vostra dieta quotidiana piatti deliziosi ma sani. Ricette detox non significa per forza fare rinunce. Oggi addirittura vi proponiamo un primo piatto veloce e sano. Con l'aiuto dello chef Stefano De Gregorio impareremo a preparare degli spaghetti di rape accompagnati da un delizioso pesto di miso e mandorle.

Spaghetti di kamut con acqua di pomodoro

Spaghetti di kamut con acqua di pomodoro

Se gli spaghetti al pomodoro sono il vostro piatto preferito, il piatto dei ricordi d'infanzia, siete capitati nel posto giusto perchè questa è proprio la ricetta per voi. Il nostro chef Stefano De Gregorio ha voluto regalare un nuovo twist a un piatto semplice e classico come gli spaghetti al pomodoro. I nostri semplici spaghetti al pomodoro si sono trasformati come Cenerentola a mezzanotte in un piatto delizioso ma leggero. Ecco quindi gli spaghetti di kamut conditi con del delizioso concentrato di pomodori ramati.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 15 minuti min

Riso venere al cardamomo con cavolo viola in due consistenze e mazzancolle al vino

Riso venere al cardamomo con cavolo viola in due consistenze e mazzancolle al vino

Il riso venere e un riso molto aromatico che si sposa benissimo con i sapori e le consistenze della verdure di stagione. D'inverno riso venere e cavolo viola sono un'accoppiata vincente. Sia per combinazione di sapori che di colori. Proprio a partire da questo abbinamento abbiamo pensato di creare un piatto un po' diverso a base di questi due ingredienti. Un primo piatto goloso ed elegante che fosse perfetto sia per una cena tra amici che come ricetta per una cena romantica.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 40 minuti min

Lasagne vegetariane con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano

Lasagne vegetariane con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano

Le lasagne vegetariane sono una sorta di pasta al forno con verdure davvero facile da preparare. Lo chef Marcello Valentino ci insegna una ricetta facile per questo primo piatto vegetariano, saporito e gustoso: le lasagne con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 40 min

Tortellini cacio e pepe

Tortellini cacio e pepe

Tortellini cacio e pepe: una ricetta facile (veramente facile!) e velocissima dello chef Stefano De Gregorio, che ti insegna a preparare un primo piatto di tortellini con soli quattro ingredienti.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 5 min

Riso con nocciole di Giffoni e Castelmagno DOP

Riso con nocciole di Giffoni e Castelmagno DOP

La ricetta del risotto al Castelmagno con nocciole piemontesi tritate te la insegna lo chef Stefano De Gregorio, che di risotti ne ha preparati tanti e ci ha raccontato tutti i segreti per prepararne di magnifici e buonissimi, con ingredienti semplici, tipici e d'eccellenza, che portano a tavola tutta la bontà del Piemonte.Tempo di preparazione: 5 minTempo di cottura: 20 min

Paccheri con pistacchi e nero di seppia

Paccheri con pistacchi e nero di seppia

Per noi italiani si sa che un buon piatto di pasta, in questo caso di paccheri, può reggere il paragone con poche cose. Forse con una pizza calda e una birra ghiacciata. In ogni caso un primo piatto, per quanto facile e veloce, è la cosa che ci manca di più quando andiamo in vacanza all'estero. Una volta rientrati in Italia il nostro cuore è subito attratto da un piatto di pasta. Ecco perchè di ricette di piatti di pasta non ce n'è mai abbastanza.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min

Riso con pancetta e zabaione di pecorino

Riso con pancetta e zabaione di pecorino

Cosa c’è di più gustoso delle uova frullate insieme al grasso della pancetta? Davvero poche cose. Ma noi per le mani abbiamo questa, quindi proseguiamo con la ricetta dello chef Stefano De Gregorio, risotto con pancetta e zabaione di pecorino.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 30 min

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