Primi piatti

Candele con ceviche di ombrina

Candele con ceviche di ombrina

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un primo piatto di pesce facile e veloce, con una cottura della pasta molto particolare.Difficoltà: MediaTempo di cottura: 20 min

Anellette siciliane rivisitate

Anellette siciliane rivisitate

Le anellette siciliane al forno con ragù e piselli sono uno dei piatti tipici della regione più triangolare della terra. Oggi, insieme allo chef Rocco Pace, impari a prepararne una versione rivisitata delle anellette siciliane che non prevede la cottura in forno, ma la lascia come un primo piatto di pasta normale, con ragù, crema di piselli, crema di melanzane e crema di formaggio.Difficoltà: MediaTempo di cottura: più di 90 min

Ramen all'italiana con pancetta

Ramen all'italiana con pancetta

Oggi prepariamo insieme un primo piatto in brodo adatto alla stagione fredda come a quella più calda, il nome della ricetta è ramen all'italiana. Sicuramente uno dei piatti più in voga degli ultimi tempi, il ramen (insieme ai noodles) è diventato un primo consumato da moltissimi come se fosse un normale piatto di pasta; ma perché lo chef Stefano De Gregorio ha deciso di chiamarlo ramen all'italiana?Difficoltà: BassaTempo di cottura: 30 min

Pasta al forno di Pasquetta con guanciale, fave e pecorino

Pasta al forno di Pasquetta con guanciale, fave e pecorino

Pasta al forno a Pasquetta? Beh, non c'è ricetta più adatta a una gita fuori porta, un pranzo all'aperto, una giornata con gli amici per festeggiare Pasquetta. Ingredienti di stagione, una preparazione classica come la besciamella, una cottura in forno che non richiede sforzi o particolari abilità, questa ricetta di Pasquetta è facile, veloce e ti insegna a riciclare gli avanzi rendendoli ancora più gustosi del giorno prima!Difficoltà: MediaTempo di cottura: 30 min

Fregola al limone con carciofi e bottarga

Fregola al limone con carciofi e bottarga

Avete mai assaggiato la fregola? Magari la chiamate fregula o frecola. Resta sempre la stessa cosa. Ingrediente tipico sardo, la fregola è una pasta di semola che tradizionalmente si condisce con le arselle. Oggi, lo chef Stefano De Gregorio, prepara un piatto di fregola al limone con carciofi e bottarga. La fregola verrà ristorata con brodo di limone e condita con carciofi e bottarga di muggine. 

Riso venere con peperoni e barbabietola

Riso venere con peperoni e barbabietola

Un primo piatto vegetariano con riso venere, peperoni e crema di barbabietola. Questa ricetta veg dello chef Stefano De Gregorio è facile e promette un risultato cremoso, caldo e avvolgente; un riso vegetariano colorato e saporito.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 30 min

Fusilloni con cannellini, aglio nero e peperoncino

Fusilloni con cannellini, aglio nero e peperoncino

Fusilloni con cannellini, aglio nero, olio, peperoncino e cipolla fritta, un primo piatto di pasta caldo e morbido, con un gusto inconfondibilmente classico e delicato come quello dei fagioli e uno più acido e particolare come quello della crema di aglio nero. Fidanzati, chiacchieroni e vampiri, state pure tranquilli, l'aglio nero non ha odori e, di conseguenza, non ne trasmette di forti a chi lo mangia.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 15 min

Pasta al forno gourmet, la pasta vegetariana

Pasta al forno gourmet, la pasta vegetariana

Pasta pasticciata, pasta al forno, lasagna...comunque la si chiami, questa proposta facile e veloce dello chef Fabrizio Albini è una ricetta gourmet perfetta per chi cerca un'idea per un primo piatto vegetariano con una cottura in forno veloce e un super risultato leggero ma gustoso.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 10 min

Pasta al forno gourmet con melanzane e carciofi

Pasta al forno gourmet con melanzane e carciofi

Pasta al forno gourmet, questa è la ricetta facile dello chef Fabrizio Albini, che unisce ingredienti classici come melanzane, pomodoro e mozzarella con alcuni un poco più particolari come il nero di seppia e prepara un primo piatto caldo, morbido e avvolgente, con una cottura in forno velocissima: 10/15 minuti e il piatto è pronto.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min

Linguine con latte di mandorla bruciata, colatura di alici e pepe sansyo

Linguine con latte di mandorla bruciata, colatura di alici e pepe sansyo

Se avete pensato anche solo per un secondo che non vi restasse una ricetta di linguine da provare, oggi vogliamo dimostrarvi che vi sbagliate di grosso. Abbiamo chiesto al nostro chef Stefano De Gregorio di inventarsi qualcosa di nuovo con un piatto di linguine e lui, indovinate un po', l'ha fatto. Insieme a lui oggi proviamo a preparare un piatto di linguine con il latte di mandorla bruciata, la colatura di alici e il pepe sansho.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 minuti minTempo di cottura: 20 minuti min

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