Primi piatti

Lasagne vegetariane con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano

Lasagne vegetariane con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano

Le lasagne vegetariane sono una sorta di pasta al forno con verdure davvero facile da preparare. Lo chef Marcello Valentino ci insegna una ricetta facile per questo primo piatto vegetariano, saporito e gustoso: le lasagne con pesto di rucola e ricotta al pecorino e zafferano.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 40 min

Tortellini cacio e pepe

Tortellini cacio e pepe

Tortellini cacio e pepe: una ricetta facile (veramente facile!) e velocissima dello chef Stefano De Gregorio, che ti insegna a preparare un primo piatto di tortellini con soli quattro ingredienti.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 5 min

Riso con nocciole di Giffoni e Castelmagno DOP

Riso con nocciole di Giffoni e Castelmagno DOP

La ricetta del risotto al Castelmagno con nocciole piemontesi tritate te la insegna lo chef Stefano De Gregorio, che di risotti ne ha preparati tanti e ci ha raccontato tutti i segreti per prepararne di magnifici e buonissimi, con ingredienti semplici, tipici e d'eccellenza, che portano a tavola tutta la bontà del Piemonte.Tempo di preparazione: 5 minTempo di cottura: 20 min

Paccheri con pistacchi e nero di seppia

Paccheri con pistacchi e nero di seppia

Per noi italiani si sa che un buon piatto di pasta, in questo caso di paccheri, può reggere il paragone con poche cose. Forse con una pizza calda e una birra ghiacciata. In ogni caso un primo piatto, per quanto facile e veloce, è la cosa che ci manca di più quando andiamo in vacanza all'estero. Una volta rientrati in Italia il nostro cuore è subito attratto da un piatto di pasta. Ecco perchè di ricette di piatti di pasta non ce n'è mai abbastanza.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 15 min

Riso con pancetta e zabaione di pecorino

Riso con pancetta e zabaione di pecorino

Cosa c’è di più gustoso delle uova frullate insieme al grasso della pancetta? Davvero poche cose. Ma noi per le mani abbiamo questa, quindi proseguiamo con la ricetta dello chef Stefano De Gregorio, risotto con pancetta e zabaione di pecorino.Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 30 min

Riso Cacio e pepe

Riso Cacio e pepe

Col cacio e col pepe c’è chi ci fa i bucatini, chi gli spaghetti e chi le penne rigate. Sicuramente, tutti sono d’accordo su una cosa: quantità industriali di pecorino romano DOP e di pepe fresco appena macinato sono la chiave per la buona riuscita di una cacio e pepe come si deve.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 30 min

Spaghetti al nero di seppia con yuzu e bottarga

Spaghetti al nero di seppia con yuzu e bottarga

Un piatto di pasta può facilmente diventare una ricetta gourmet, se si scelgono gli ingredienti giusti. Ve lo insegna lo chef Stefano De Gregorio, con la ricetta degli spaghetti al nero di seppia con yuzu e bottarga, un piatto facile da rifare a casa. Basta cuocere la pasta, preparare nel frattempo una crema a crudo con il frullatore, mantecare la pasta con la crema e servire guarnendo con il nero di seppia.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 15 min

Maccheroncini di Campofilone con parmigiano, culatello e aceto balsamico

Maccheroncini di Campofilone con parmigiano, culatello e aceto balsamico

Voglia di un primo cremoso ma non di risotto? C’è la ricetta gourmet di ChefDeg, che in quattro passaggi ti insegna a preparare un piatto morbido e gustoso, con i maccheroncini di Campofilone mantecati al Parmigiano Reggiano. Il Culatello nobilita il piatto e lo rende saporito, indimenticabile.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 5 min

Cous Cous con pesto di mandorle, menta e pistacchi

Cous Cous con pesto di mandorle, menta e pistacchi

Tutta la Sicilia in quattro ingredienti: la dolcezza delle frutta secca, il profumo della menta, l’aroma dell’olio extravergine d’oliva.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 3 min

Risotto al limone con capperi e pomodorini al forno

Risotto al limone con capperi e pomodorini al forno

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un risotto estivo facile e veloce da preparare. Con la ricetta del risotto al limone con capperi e pomodorini al forno, impari a cucinare un risotto facile, buono e fresco.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 min

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