Secondi piatti

Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle

Super classico della cucina cinese, da preparare in una ventina di minuti in un wok o in una casseruola, il pollo alle mandorle è un secondo di carne facile e veloce da preparare, profumato e fresco per via dello zenzero e del cipollotto, ma anche caldo e cremoso con le mandorle e la salsa di soia.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 20 min

Pak choi con salsa di cocco al curry

Pak choi con salsa di cocco al curry

Che cos'è il Pak choi? Come si cuoce e come si condisce? Lo abbiamo imparato insieme allo chef Stefano De Gregorio. Scopri la ricetta!Difficoltà: BassaTempo di cottura: 10 min

Filetto di coniglio con sedano rapa, salsa all'aglio nero e polvere di funghi

Filetto di coniglio con sedano rapa, salsa all'aglio nero e polvere di funghi

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un secondo piatto a base di carne di coniglio, sedano rapa e funghi. Il filetto di coniglio viene cotto in padella in modo molto semplice e veloce con burro chiarificato ed erbe aromatiche come timo, maggiorana e rosmarino; il sedano rapa viene cotto in forno al cartoccio e poi frullato e i funghi vengono essiccati in forno e poi polverizzati.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 60 min

Filetto di ombrina con cipollotti e friggitelli

Filetto di ombrina con cipollotti e friggitelli

Filetti di ombrina con cipollotto e salsa di friggitelli, un secondo piatto di pesce buono, sano, equilibrato e saporito. La ricetta è dello chef Stefano De Gregorio, che ha provato un metodo di cottura per veri amanti dell'olio.Difficoltà: AltaTempo di cottura: 20 min

Petto d'anatra con friggitelli ripieni

Petto d'anatra con friggitelli ripieni

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un secondo piatto di carne molto particolare: pett d'anatra con friggitelli ripieni di crema di sedano rapa. Morbido, succoso, agrodolce, una meraviglia! Con questa ricetta impari a cucinare una carne molto particolare: la carne d'anatra.Difficoltà: MediaTempo di cottura: 60 min

Polpettone con funghi, porri e mortadella

Polpettone con funghi, porri e mortadella

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari come fare un buon polpettone morbido cotto in forno con un mix di carne macinata di manzo e di maiale, funghi, mortadella e porri. Il tocco finale? Avvolgeremo il polpettone nella pancetta affumicata. Possiamo cominciare?Tempo di cottura: 40 min

Polpette di carne al sugo

Polpette di carne al sugo

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare delle polpette di carne al sugo di pomodoro fantastiche, facili e veloci da preparare. L'impasto lo prepari con la polpa di manzo macinata e la salsiccia di maiale al naturale, ma si può scegliere anche di fare le polpette di carne aggiungendo salsiccia di maiale aromatizzata al finocchietto o al peperoncino.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 min

Gallina ubriaca

Gallina ubriaca

C'è questo racconto su una gallina ubriaca che con un bicchiere di vino esce fuori di senno e inizia a fare chicchirichì al posto di coccodè. Secondo la storia di questa gallina ubriaca, la poveretta si becca un sacco di legnate dal gallo del pollaio che non sopporta che gli si faccia l'imitazione o si cerchi di spodestarlo. Alla fine, la nostra gallina sbevazzona se ne torna nel suo gaciglio e depone pure un uovo che sa di vino. La morale non l'abbiamo ben afferrata, ma ci è venuta in mente una ricetta che vi piacerà.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 2 min

Petto d'anatra con friggitelli e pompelmo

Petto d'anatra con friggitelli e pompelmo

Un secondo piatto di carne facile da preparare, con una carne saporita e gustosa, la carne d'anatra, una crema di accompagnamento morbida e dolciastra, la crema di friggitelli, e una nota acida finale che dà personalità al piatto, le fettine di pompelmo, che rinfrescano il palato e sgrassano il sapore forte del petto d'anatra. IDifficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 min

Branzino con mole verde

Branzino con mole verde

Tortillas a parte, siete abbastanza ferrati in materia di cucina messicana da sapere cos'è il mole? La cucina messicana, o non il solito tex mex si intende, è un fenomeno abbastanza nuovo nel nostro Paese ma i locali che offrono piatti tipici messicani come il mole, si stanno moltiplicando a perdita d'occhio. Possiamo dire che la cucina messicana molto facilmente sarà il prossimo trend in materia di cibo, e il mole messicano sarà di certo il vostro prossimo piatto preferito. Per preparare il mole messicano abbiamo chiesto l'aiuto a dei veri esperti, i ragazzi del Besame Mucho di Milano. Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 40 minuti minTempo di cottura: 35 minuti min

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