Secondi piatti

Tataki di tonno con maionese di pomodoro e aria di wasabi

Tataki di tonno con maionese di pomodoro e aria di wasabi

Un secondo di pesce estivo e leggero? Prova la ricetta del tataki di tonno con maionese di pomodoro camone e aria di wasabi. Ti insegna a prepararla lo chef Stefano De Gregorio, che ti fa scoprire come abbinare prodotti tipici italiani come la ventresca di tonno e il pomodoro camone con ingredienti dal gusto orientale come il wasabi e yuzu. Il tataki di tonno è la cottura di base (e anche l'unica) per questa ricetta.Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 30 min

Salmone, zucca al wasabi, verdurine e croccante di olive taggiasche

Salmone, zucca al wasabi, verdurine e croccante di olive taggiasche

Cerchi una bella idea per un secondo a base di pesce da cucinare per una cenetta romantica di San Valentino? Sei in compagnia con lo chef giusto. Oggi, insieme a Stefano De Gregorio, impari a preparare un secondo piatto colorato, saporito e buonissimo. Filetto di salmone appena scottato, crema di zucca al wasabi, verdurine e croccante di olive taggiasche, da abbinare a un bel bicchiere di bollicine, come un fantastico Franciacorta satin.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 10 min

Involtino di tacchino con zucca, nocciole e castagne

Involtino di tacchino con zucca, nocciole e castagne

Quest'anno, lo chef Stefano De Gregorio ha deciso di prendersi cura del vostro pranzo di Natale e lo fa scegliendo ricette leggere e gustose al tempo stesso. La tradizione viene rispettata, perché gli ingredienti ci sono: quanto ci sta bene un bel piatto con tacchino come secondo piatto, dopo panettone gastronomico come aperitivo, tortellini e lasagne come bis di primi e a seguire il dolce con panettone e stracchino zuccherato?Tempo di preparazione: 30 minTempo di cottura: 20 min

Straccetti di vitello con radicchio e pecorino

Straccetti di vitello con radicchio e pecorino

Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare un piatto autunnale con gli straccetti di vitello, radicchio e pecorino. Un piatto sano, dal sapore delicato per via della carne di vitello che è bianca e leggera, saporito per via del sapore del pecorino romano e dal piacevole retrogusto amaro del radicchio. Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 10 min

Straccetti di maiale alla soia con insalata di cavolo

Straccetti di maiale alla soia con insalata di cavolo

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un secondo piatto di carne dal sapore agrodolce con la salsa di soia e miele di castagno. Con le braciole di suino prepari degli straccetti buoni e gustosi.Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 10 min

Coniglio scottato e crema di spinaci

Coniglio scottato e crema di spinaci

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, cucini delle fettine di carne di coniglio con crema di spinaci. Un secondo piatto di carne sano e leggero, con elementi cremosi e colorati come la salsina di spinaci in cui non potrai fare a meno di intingere ogni boccone. Il metodo giusto per convincere anche i bimbi più capricciosi a mangiare le verdure!Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 10 min

Polpette all'arrabbiata

Polpette all'arrabbiata

Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a fare delle polpette in umido semplici e buonissime. Con le polpette all'arrabbiata cucini un secondo piatto di carne buono e piccante, perfetto per una serata fredda quando si ha voglia di un piatto cremoso ma al tempo stesso consistente.Tempo di preparazione: 20 minTempo di cottura: 20 min

Straccetti di coscia con crema di piselli, pomodori secchi e caciocavallo

Straccetti di coscia con crema di piselli, pomodori secchi e caciocavallo

Oggi sei alle prese con la ricetta degli straccetti di coscia con crema di piselli, pomodori secchi e caciocavallo grattugiato. Con i pomodori secchi dai al piatti un tocco di gusto unico il tocco del caciocavallo silano grattugiato all'ultimo sul piatto rendi il tutto più appetitoso e irresistibile anche per i bimbi più capricciosi!Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 5 min

Straccetti di manzo con mela e radicchio

Straccetti di manzo con mela e radicchio

Oggi, con lo chef Stefano De Gregorio, prepari un secondi piatto di carne veloce e facile da preparare: gli straccetti di manzo con mela e radicchio.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 5 min

Carpaccio di carne con senape e miele

Carpaccio di carne con senape e miele

Chef Stefano De Gregorio ti insegna a preparare un secondo piatto freddo sano, nutriente e gustoso con una salsa dal sapore agrodolce interessante ed esotico abbinata a una preparazione tipica come il carpaccio di carne.Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 10 min

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