Secondi piatti

Frittata con biete e patate

Frittata con biete e patate

Frittata di patate e biete, una frittata classica con verdure e parmigiano che lo chef Fabrizio Albini ti insegna a cucinare sia in padella che in forno. Così, in dieci minuti prepari un piatto vegetariano facile e veloce, perfetto per un pranzo oppure un brunch e anche sano e nutriente.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 10 min

Frittata di carciofi e parmigiano

Frittata di carciofi e parmigiano

Una frittata gourmet con carciofi? Ecco la ricetta di Fabrizio Albini, chef che ci insegna come in poche mosse e con un paio di semplici ingredienti si possano preparare piatti gourmet ed elegantissimi. La frittata di carciofi che prepariamo oggi, ad esempio, nuota in un mare di crema al Parmigiano Reggiano DOP. Gustosa e calda, rende il tutto più morbido e contrasta con il sapore dolceamaro del carciofo, rigorosamente mammola.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 10 min

Frittata gourmet con besciamella al bitto

Frittata gourmet con besciamella al bitto

Una frittata gourmet condita con besciamella al bitto e tartufo nero, lo chef Fabrizio Albini sa come rendere un piatto semplice e anonimo come una frittata in padella in un piatto gourmet perfetto anche per un brunch.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 10 min

Patata al cartoccio con puntarelle, alici e speck

Patata al cartoccio con puntarelle, alici e speck

Patate al cartoccio ripiene, ormai sono diventate una vera moda, al punto da aver dedicato ristoranti interi a questo tipo di ricetta. Oggi, lo chef Fabrizio Albini ti insegna a preparare delle patate al cartoccio gourmet con puntarelle, alici e speck.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 30 min

Rana pescatrice con peperoni arrosto

Rana pescatrice con peperoni arrosto

Un secondo piatto di pesce per la cena di San Valentino te lo insegna lo chef Stefano De Gregorio: rana pescatrice con peperoni arrosto e crema di balsamico. Un piatto particolare, con le carni gustose e morbide della rana pescatrice accompagnate da crema di peperone arrosto e crema di aceto balsamico.Difficoltà: Media

Scorfano al vapore con crema di barbabietola

Scorfano al vapore con crema di barbabietola

Lo chef Stefano De Gregorio usa due soli ingredienti per questo secondo piatto di pesce al vapore a base di scorfano e crema di barbabietola. Lo scorfano prenderà tutto il profumi degli agrumi con cui cuoce al vapore e la barbabietola, prima scottata e poi frullata, farà la parte cremosa e morbida del piatto.
 Difficoltà: BassaTempo di preparazione: 30 min

Hamburger colorato

Hamburger colorato

Abbiamo chiesto al nostro chef Marcello Valentino di prepararci un hamburger elegante e di immaginare di poterlo servire come secondo piatto durante una cena. Un hamburger che possa accontentare anche i palati più ricercati. Ne è uscito un hamburger colorato a base di carne di vitello accompagnato da due salse di verdure belle da vedere e buonissime da mangiare. Vediamo insieme come si fa. 
 Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 10 minuti minTempo di cottura: 20 minuti min

Involtini di sgombro su caponata di verdure

Involtini di sgombro su caponata di verdure

Involtini di carne, involtini di verdure, involtini primavera, siamo tutti pazzi per gli involtini. Gli involtini però sono considerati più un piatto per una cena in famiglia che un piatto elegante da servire durante le feste o una serata con gli amici. Abbiamo pensato di preparare degli involtini versione gourmet facendo cucinare allo chef Marcello Valentino dei involtini di pesce. Per i suoi involtini di pesce lo chef Valentino ha scelto lo sgombro accompagnato da una caponata di verdure croccante e gustosa. Difficoltà: MediaTempo di preparazione: 20 minuti minTempo di cottura: 20 minuti min

Arrosto di vitello con broccoletti e patate, l'arrosto di girello per Natale

Arrosto di vitello con broccoletti e patate, l'arrosto di girello per Natale

Arrosto con patate e broccoletti, perfetto per un pranzo da festa, anche per un pranzo di Natale o una cena in famiglia. Insieme allo chef Marcello Valentino, oggi si cucina una ricetta di arrosto di vitello con patate e broccoletti veramente buona, facile e gustosa.Difficoltà: MediaTempo di cottura: 60 min

Branzino al forno con zucchine e pomodorini alla griglia, la ricetta di Natale

Branzino al forno con zucchine e pomodorini alla griglia, la ricetta di Natale

Tra tutte le ricette per la viglia di Natale, questa del branzino al forno con zucchine e pomodorini grigliati è sicuramente una delle ricette più buone e semplici. Chef Marcello Valentino ci insegna a pulire il pesce e a cuocere il branzino al forno mantenendo le sue carni morbide e succose.Difficoltà: BassaTempo di cottura: 30 min

Sigla.com - Internet Partner