Risotto d'autunno mantecato al Gorgonzola Dop

Risotto d'autunno mantecato al Gorgonzola Dop
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Con il risotto d'autunno mantecato al gorgonzola Dop porterete in tavola un piatto tipico della cucina lombarda molto appetitoso, con cui sorprendere i vostri ospiti o più semplicemente per concedersi un momento di puro piacere, magari accompagnando il tutto con un buon calice di vino rosso. Questa ricetta dal sapore pungente e leggermente acidulo è l'ideale per gustare un pizzico di tradizione senza doversi cimentare in preparazioni compesse e laboriose. Buon appetito!

Ingredienti per quattro persone:

  • 280 g di riso Carnaroli
  • 100 g di Gorgonzola DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 80 g di zucca
  • 1 peperone rosso
  • 60 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 cipolla
  • brodo di carne
  • pepe nero
Procedimento:
  1. Per la preparazione del risotto d'autunno mantecato al gorgonzola Dop tritare la cipolla e il peperone e successivamente rosolarli nel burro. Aggiungere il riso, fare tostare e sfumare con il vino bianco.
  2. Quando sarà evaporato, aggiungere la zucca tagliata a cubetti piccoli, e a bagnare il riso con il brodo di carne continuando a mescolare lentamente fino a fine cottura.
  3. Pochi istanti prima di ultimare la cottura del risotto d'autunno mantecato al gorgonzola Dop, mantecare con il gorgonzola e il burro aggiungendo alla fine un pizzico di pepe nero. Servire in tavola ben caldo. Buon appetito.

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 40 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Lombardia . Difficoltà: Media . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
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