Risotto di bruscandoli

Risotto di bruscandoli
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Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 5 min . Dosi per: 6 persone . Regione: Veneto . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 300 g di cime di luppolo
  • 600 g di riso Carnaroli
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • un mazzetto di prezzemolo
  • 100 g di burro
  • 1 l di brodo (di manzo o gallina)
  • parmigiano reggiano grattugiato
  • pepe
  • sale
  1. Fate soffriggere il prezzemolo tritato nell’olio, versatevi l’aglio e le punte di luppolo ben lavate tagliate a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco moderato almeno per quarto d’ora.
  2. Versate il riso e mescolate alzando la fiamma per farlo friggere qualche momento. Quindi aggiungete il brodo poco alla volta e, quando il riso sarà cotto, aggiustate la salatura, versate poi il grana grattato, il pepe e il burro.
  3. A questo punto, spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare 2 minuti. Subito dopo questa breve attesa servite in tavola.
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